¿El archivo original estaba en NTSC y el final en PAL o viceversa? ¿Tu DVD lee CVCD? ¿El archivo está en PAL o NTSC y tienes el DVD configurado para la otra opción?

@jorel: ¿Tu DVD lee CVCD? Si salen como unos cuadros y como si la imagen se rompiera en pedazos es que puede que no lea CVCD. ¿Has probado anteriormente a ver CVCD's? ¿Qué modelo y marca de lector tienes?
@makina....: Si el Nero no te ha dado error ni te ha dicho que hubiera ningún problema al cargar el mpeg (excepto lo de que no sea estándar), lo ha grabado y ESTABA el final de le película en el mpeg original TIENE que estar en el CD. Trata de reproducirlo en el PC a ver si hay algún error.

Una vez el TMPGEnc DA crea las carpetas AUDIO_TS y VIDEO_TS, abres el Nero, le dices DVD de Vídeo y arrastras el contenido de la carpeta VIDEO_TS del disco duro (creadas por TMPGEnc DA) a la carpeta VIDE_TS que crea el Nero en la parte izquierda. Y no tiene que transcodificar nada, sea lo que sea lo que significa esa palabra.

Lo primero que debes aclarar es lo que quieres hacer:
Si partes de un avi y quieres grabarlo en un DVD, si partes de un VCD (o varios) ya comprimido y quieres meterlo en un DVD, si estás tratando de hacer un DVD con SVCD's...

Si tu cámara tiene salida firewire, podrás transferir el vídeo grabado al PC usando esta salida. Mírate este enlace:
https://videoedicion.org/manuales/dv.htm
Por otro lado, con TMPGEnc puedes cambiar la resolución de salida sea cual sea la de entrada:
https://videoedicion.org/manuales/tm ... mpgenc.htm
Otra cosa será la calidad final de ese nuevo vídeo, que dejará bastante que desear.

Supongo que lo que quieres hacer es capturar directamente en mpeg2 y así evitar pasos. Si quieres hacerlo así, es posible, pero la calidad es inferior a la obtenida capturando en avi y comprimiendo después.

Como bien dices, cinco minutos de vídeo en formato DV es más o menos 1 GB. Necesitarás por tanto unos 18 CD's para llevar una hora al ordenador de tu hermano. Si lo que necesitas es llevar gran cantidad de información de un PC a otro, usa un disco duro externo. Si lo que quieres es guardar los avi originales para hacer una posterior edición, guarda las cintas y guárdalas bien para que no se estropeen. O compra un disco duro de gran tamaño para almacenarlas ahí. Lo que parece que pretendes es comprimir de avi DV a mpeg y luego devolver a esas películas su estado original de avi DV sin pérdida de calidad. Eso, me temo que es imposible: una vez comprimido un vídeo ya ha habido pérdida de calidad y no es posible devolverles la calidad original.
La pregunta es, ¿para qué quieres guardar los avis?

¿Qué imagen original no tiene ese temblor? ¿La del vídeo capturado o en la cinta origen? ¿Ese temblor se ve sólo en la tele o también en el PC? ¿Está en el vídeo ya comprimido o sólo al crear el DVD y verlo en la tele? Puede ser el entrelazado del vídeo. Mírate este enlace:
https://videoedicion.org/manuales/guia_rapida.htm
También te recomiendo que busques en el foro la palabra "entrelazado" y que leas lo relacionado con ese tema.

Para exportar desde Premiere:
https://videoedicion.org/manuales/ed ... tacion.htm
Si quieres exportar a un avi, supongo que puedes escoger en algún punto que la compresión sea la misma que la del proyecto y así te comprimirá sólo lo nuevo añadido (efectos, filtros, transiciones, títulos...) pero no los trozos en ls qu elos avi originales no se hayan modificado. De todas maneras, lo mejor es exportar con VSP y no comprimir. Mira el enlace que te he puesto arriba.
Por otro lado, para descargarte el programa:
Tmpgenc: http://www.descargasvideoedicion.org/dow ... ff219e33f2
VSP: http://www.descargasvideoedicion.org/dow ... ff219e33f2

¿A un bitrate inferior se ve bien? Seguro que peor de calidad pero, ¿sin trompicones? Mi DVD se atraganta con bitrates altos (por encima de 2400) y se ven saltos y paradas de la reproducción mientras que en otros lectores EL MISMO archivo se ve perfectamente.

Eso es muy raro. Claro que, por eso lo preguntas, si fuera normal y fácil se solucionaría solo  :
¿Dónde empieza a verse mal? ¿El original está bien? ¿El mpeg se ve correctamente? Una vez exportado el proyecto del TMPGEnc DA al disco duro, ¿cómo se ve? El DVD grabado, reproducido en el PC, ¿también presenta esa raya negra?

Mira lo que pone en este enlace:
https://videoedicion.org/foro/index.php?topic=3279

Primero: si el audio está en pcm, no podrás multiplexarlo con el m2v para crear un mpeg porque necesita que el audio esté comprimido en mp2.
Segundo: puedes cargar el vídeo por una parte y el audio por otra en un programa de autoría, que ya se encargará este programa de hacer las uniones pertinentes
Tercero: si el audio está en pcm, ocupará mucho, pero mucho más que en mp2 o en ac3. Si no te importa, pcm es buena opción; si quieres apurar el DVD, mejor si lo comprimes previamente. Incluso a un bitrate alto (224, 384) será menor el tamaño.

Lo que te recomiendo es que si el destino final es un DVD, no hagas el audio a 44.1 sino directamente a 48 kHz. ¿Para qué hacerlo en dos pasos? Eso sí, el mpeg creado, GRABADO EN UN CD, no se vería luego en todos los reproductores. Grabado en un DVD con la estructura de DVD POR SUPUESTO que sí.

Primer asunto, si con DVDShrink ya has ajustado el tamaño para que quepa en un DVD si le añades un menú animado es muy probable que se pase de tamaño.
Segundo asunto, si quieres probar, usa TMPGEnc DA, pero ten en cuenta que sólo podrás poner un audio y sin subtítulos. Si tus pelis están así, es el programa ideal. Usa la opción de Add DVD video y podrás escoger la/s película/s que quieres importar. Ten en cuenta que deberás meter cada película en un Track diferente porque si no puede que no te deje (diferente audio y/o resolución). Además, si las quieres separadas (lo entiendo así al quejarte porque te las ha unido el otro programa) lo mejor es en Tracks diferentes.
El manual lo tienes en :
https://videoedicion.org/manuales/dv ... author.htm
Si tienes varios audios y/o subtítulos, necesitarás un programa de edición que los admita, como DVDMaestro, por ejemplo.