Comprueba en la cámara que tienes desactivada la conversión HDV -> DV

Usa la tarjeta de sonido del PC para capturar, es la forma más fácil. Dependiendo del chip se puede hacer algo poniendole los drivers adecuados pero yo he tenido en mis manos una Easycap y no he conseguido hacer funcionar bien el sonido.
http://www.google.es/search?q=easy+cap+noisy+sound&ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t&rls=org.mozilla:es-ES:official&client=firefox-a#sclient=psy-ab&hl=es&client=firefox-a&hs=9bi&rls=org.mozilla:es-ES%3Aofficial&source=hp&q=easycap+noisy+sound&pbx=1&oq=easycap+noisy+sound&aq=f&aqi=&aql=&gs_sm=e&gs_upl=3223l3223l0l3538l1l1l0l0l0l0l252l252l2-1l1l0&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.r_cp.,cf.osb&fp=17323c44f83b197e&biw=1205&bih=863
http://www.google.es/search?q=easy+cap+noisy+sound&ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t&rls=org.mozilla:es-ES:official&client=firefox-a#sclient=psy-ab&hl=es&client=firefox-a&hs=9bi&rls=org.mozilla:es-ES%3Aofficial&source=hp&q=easycap+noisy+sound&pbx=1&oq=easycap+noisy+sound&aq=f&aqi=&aql=&gs_sm=e&gs_upl=3223l3223l0l3538l1l1l0l0l0l0l252l252l2-1l1l0&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.r_cp.,cf.osb&fp=17323c44f83b197e&biw=1205&bih=863

Desde que le das al botón de rec hasta que paras la grabación, o hasta que se pare ella sola (al haber llegado al límite de minutos que marca la cámara). Puedes hacer tantas tomas/grabaciones como quieras, siempre y cuando tengas espacio suficiente en la tarjeta

Lo que comentaba el compañero del firmware para las Eos
http://magiclantern.wikia.com/wiki/Magic_Lantern_Firmware_Wiki

De hecho, hay un modo para conseguir aún mayor calidad que es usar la salida HDMI de la cámara y capturarla con un aparato como este (o un PC con capturadora HDMI). Pero esto ya es irse de presupuesto
http://atomos.com/ninja/

PD: Saca más calidad porque se comprime menos.

Pero tienen sus defectos, en concreto el "efecto Flan" en panorámicas rápidas

Canon 600D (T3i): Rolling Shutter (Jello Effect)

Pues yo creo que con la Canon 600D sacrás bastante partido a tus cortos. Opinión personal e intransferible por supuesto, pero he visto muy buenos vídeos en VIMEO hechos con Cámaras Réflex.

Canon EOS 550D / Rebel T2i Review - Test - low light - rolling shutter - audio - footage

Canon 600D (T3i): Low Light Test (ISO 1600)

Me alegro

http://www.scenalyzer.com/main.html

Las hay, y no deberías de tener problemas. Recuerda que a través de Firewire haces transferencia de datos de lo que hay en la cámara al disco (sin pérdida de calidad).
http://www.google.es/search?q=firewire+pciexpress&hl=es&tbm=shop&aq=f&oq=&aq=f
http://www.google.es/search?q=firewire+pciexpress&hl=es&tbm=shop&aq=f&oq=&aq=f

Las nuevas cámaras graban en tarjetas de memoria por lo que necesitarás un lector de tarjetas (SD generalmente), o usar la conexión USB para transferir los ficheros.

Los pasos que sigues son los correctos, al usar Firewire haces una transferencia de datos por lo que obtienes la MISMA calidad que el vídeo que hay en la cinta.

No utilizo Studio así que no te puedo decir mucho, aunque creo que una instalación limpia del sistema operativo puede venir bien. A día de hoy deberías de poder trabajar sin problemas con miniDV. Asegúrate de que tu proyecto esté bien configurado con una plantilla para DV (PAL o NTSC según corresponda).

Puedes instalar si quieres en un disco USB externo.

Es muy pegadiza 

HINOI team with Korikki NIGHT OF FIRE HD HD

Bienvenida de nuevo, ya ves que aquí no cerramos ni las vísperas de festivos

Enhorabuena por haberlo conseguido y sobretodo gracias por compartir la solución, que ya veo que tiene mucha enjundia

Lo único que se me ocurre es que extraigas las pistas y recodifiques el audio con alguna herramienta.

¿Has probado con tsremux?
http://www.m2ts.org/util/tsremux