Prueba con el programa AVIDEMUX. Otra opción es el programa MPEG Streamclip y sus opciones de "Convert To"

Exporta usando PAL DV, o si es panorámico PAL DV Widescreen. Previamente es recomendable que el proyecto también esté configurado con la plantilla PAL DV correspondiente.

La recomendación es que mantengas el entrelazado y que utilices un reproductor que sea capaz de reproducir correctamente. Si por ejemplo decides exportar a otro formato como el MPEG2, éste es perfectamente compatible con el vídeo entrelazado y debería de mostrarse correctamente en el PC. Haz pruebas y compruébalo.

Respecto a las propiedades del proyecto, usa la plantilla correspondiente que tiene vegas para DV

De la TV no pasa nada (siempre que no lo distribuyas y sea para uso personal). Ocurre que los reproductores BluRay y similares no te permiten grabar la señal HD por HDMI usando una capturadora externa por tener un sistema anticopia.

Aparte de eso las TV no suelen tener salida de video (ni SD ni HD) por lo que para grabar la TV se necesita usar Grabadores de Salón o PC's con tarjetas Sintonizadoras.

Que yo sepa las sintonizadoras TDT pueden grabar la señal que les llega tal cual, para ello se puede usar el Windows Media Center.
http://windows.microsoft.com/es-ES/windows-vista/Record-TV-in-Windows-Media-Center

Tengo el libro en mis manos y es un muy buen libro. En un día me he leido la mitad, y tiene casi 400 páginas. Explica, entre otras muchas cosas, cómo hacer una buena captura de imágenes con una cámara reflex digital utilizando para ello el histograma. Además el tema del formato RAW está muy bien explicado respondiendo a muchos interrogantes que siempre surgen, por ejemplo ¿por qué ocupa menos que el TIFF?

En resumen, se lo recomiendo a todo aquel que disfrute haciendo fotografías y que quiera sacarle el máximo partido a su réflex digital.
http://www.hugorodriguez.com/index_libro_5-captura-raw.php

Existen soluciones llamadas NAS que son unas cajas donde puedes meter los discos duros, y mediante una conexión USB o RJ45 (depende del modelo) accedes a ellos. El problema es que estas soluciones son "caras", y generalmente se usan para montar RAID5 (un NAS para 5 discos duros cuesta más de 500 euros)
http://www.drobo.com/professional.php

Tienes una solución intermedia, que sería usar un lector de discos duros SATA y una colección de discos de 2TB con unos estuches para guardarlos. Esto te permite un rápido intercambio de los discos y una forma fácil de archivar. Si el material es MUY importante puedes hacer un duplicado cada X tiempo.
http://www.tacens.com/portumduo.php
http://www.dealextreme.com/p/protective-plastic-case-for-3-5-sata-hdd-translucent-25631

Doy fe de que el señor videoed es capaz de quedarse en la cama incluso aunque le esté dando toda la solana en plena cara.

En fin, c'est l'amour mon ami 

Físicamente se va a grabar con una resolución de 720x576, el resto ya depende del aparato y de la fuente. Puede que grabe en anamórfico, o puede que lo grabe con bandas negras (letterboxed).

Según entiendo te dice lo siguiente:
Resolución REAL del video: 720x576 (5:4)
PAR (pixel aspect ratio): 1.067 -> nos indica que no usa pixeles cuadros, por lo que hay que multiplicar el ancho por este valor (720 * 1,067 = 768) para ver el video correctamente proporcionado.
Display Aspect Ratio : 1.33 = 4:3 -> Aspect ratio que debe de usar en la reproducción

Con lo cual tenemos que el vídeo original 720x576 pasa a reproducirse a 768x756, que es 4:3 (1.33)

Según tengo entendido van a sacar una version en USB para venta física.

Ojalá..., a mi aún me queda una semana T_T

Efectivamente

Por ejemplo serviría para capturar la salida HDMI de un portátil, o para hacer streaming en un evento en directo.

Si tienes el Windows Vista Starter edition eso se debe a una limitación de ese sistema operativo
http://windows.microsoft.com/es-XL/windows-vista/How-many-programs-can-I-run-at-once

Pon la camara en modo reproducción por si acaso. De todos modos lo mejor es que consigas otro cable.

La Intensity Pro de BlackMagic es relativamente barata. Sus drivers están para Mac y para Windows y es compatible con varios softwares de Edición de Vídeo. Como desventaja, sólo captura a determinadas resoluciones predefinidas (720p, 1080p,...)