Estoy planteándome hacer uno porque se me encantan.
¿Alguien que haya trabajado con esta técnica me da algún consejo o recomendación?

1. Podrias escribir el texto en papel, escanearlo para que se vea real.
Luego en after usar un trazo y stroke para revelar el texto con un luma matte.
2. O usar CaptionsAlive para usar una fuente que se genere automática.
En lo personal me gusta más la opción 1

... y dependerá del programa de edición que utilices, cada uno tiene, o no,  herramientas y técnicas para "ir descubriendo" una imagen por partes.

Saludos.