Alguien sabe como quitar especificamente un color de una imagen llena de colores, por decir si tengo una imagen de cientos de rosas de diferentes colores como le hago por ejemplo que todas las rosas rojas esten en Blanco y negro??

para no meterte en complicaciones de manejar mascaras y todo eso prueba lo siguiente:

1.- Duplica la capa: Ctrl + J
2.-Despues con la capa duplicada seleccionada te vas al menu Imagen► Ajustes    Desaturar, esto convertira la imagen de arriba en Blanco y Negro
3.- Con la herramienta borrador empiesa a borrar lo que quieres que quede en color y dejas intacto lo que quieres que se mantenga en Blanco y Negro...


Despues con algo mas de tiempo realizare un tutorial mas avanzado acerca de crear estos efectos trabajando con mascaras, no prometo para cuando, pero are todo lo posible por hacerlo entre esta semana que viene a la otra....

Saludos

Linkk, tal vez quieras mirarte estos enlaces:

Combinación color con blanco y negro --> Aquí Mariag preguntaba lo mismo que tú.

Superponer mapas de degradado --> Al final de este tuto se explica cómo combinar zonas en color y B/N para obtener el mismo efecto.