Las cámaras DV gravan en la cinta el dia y hora en que se hizo la filmación y si miras la cinta en la misma cámara puedes ver estos datos.
Durante la captura en UVS 8 con fireware, en la parte inferior de la pantalla el programa informa entre otras cosas de la fecha y hora de la gravación. Sin embargo, una vez capturado no puedo ver esta información en ningún sitio, ¿SE PIERDE?

no se pierde, mientras no cambies el formado inicial dv avi, por ejemplo a mpeg, pero hay distintas cosas que puedes realizar para seguir conservandolo, (aunque los enlaces indicados tratan de otros programas de edición es aplicable a todos),  espero que te sirva de ayuda:

https://videoedicion.org/foro/http:/ ... 56#p105656

https://videoedicion.org/foro/http:/ ... 69#p110169