Utiliza el tmpg para la compresión del avi. En este link hay un excelente manual del programa:

https://videoedicion.org/manuales/xmpeg/xmpeg.htm

Claro, que para sacar el mayor provecho del programa necesitarás saber algunos conceptos básicos.

¿Cuáles son las características de tu video?

De Avi a mpg... Usa el tmpg, el bitrate mmm.... a mayor bitrate, mayor tamaño, pero mejor calidad. Personalmente prefiero usar VBR con un máximo de 6,000, promedio de 4,000 y mínimo de 1,000. Así he podido meter 2 horas de video capturado de un VHS.

Te aconsejo leer los manuales de la página, ahí encontrarás las respuestas a tus dudas:

https://videoedicion.org//index.php?page=Manuales

Bueno, si cquieres capturar en avi usa el codec hhffyuv (¿Así se escribe?). Ahora ¿3 horas  como máximo? Hombre!! que paciencia tienes tío, en la edición de video la paciencia es lo primero que debes de tener y más sabiendo que le vas a aplicar esos dos filtros. ¿Realmente son necesarios aplicarlos?

lo grabaste en DVD y luego lo viste en la TV?
Por cierto, has repetido tu mensaje en la sección de DVDs, procura no repetirlos.

Por lo menos estás en el mismo país, imagínate a mi, un océano de por medio.  

Si es VCD, lo más seguro es que tenga CBR a 1150 (que es el standar vcd)

Prueba a hacerlo con el Director, para eso es.

Estás tratando temas ilegales. LEe esto:

5. Si tu problema son números de serie, cracks o parches no podemos ayudarte. Según el artículo 270.3 del código penal español:

"Será castigado también con la misma pena (prisión de seis meses a dos años o de multa de doce a veinticuatro meses) quien fabrique, importe, ponga en circulación o tenga cualquier medio (crack) específicamente destinado a facilitar la supresión no autorizada o la neutralización de cualquier dispositivo técnico (bloqueo de hardware, número de serie, etc) que se haya utilizado para proteger programas de ordenador"

    A la vista de este artículo queda muy claro que estamos tratando un tema ilegal que, por tanto debe quedar fuera de estas páginas. Los administradores nos reservamos el derecho de modificar o eliminar todos los mensajes que hagan clara referencia a actividades ilegales.


Extraído de "Acerca de..."  
https://videoedicion.org//index.php?page=acercade

Tienes que usar un convertidor. Hombre, ¿Seguro que leíste el manual que te indicó Maikel?
Leelo bien, que pone más opciones para conectar los RCA al miniplug de la computadora. Basta con ver esta foto:

¿Cómo no va a tener salida de audio tu cámara?  Son los RCA blanco y rojo, los que conectas a la tele. Esos son los que tienes que conectar a la PC en line-in

OTro programa es el de Norton, el Ghost, que incluso te permite grabar la imagen del disco duro en más de 1 CD (por si no da en uno...).

, Hoy por tí, mañana por mí. Estoy en deuda con la página y creo que nunca la saldaré. Compartiendo lo que sé es la única manera que tengo para pagarla.

Hola, primero que nada te recomiendo no escribir con mayúsculas porque en el foro se considera como si estuvieras gritando.
Luego te recomiendo que leas esto:

https://videoedicion.org//index.php?page=Manuales

Lo que tú tienes es un Combo Grabador de CD's y lector de DVD's.
Solo puede quemar CD's y se llama Combo porque en una misma unidad tienes quemador de CD's y lector de DVD's.