Ah Maikel, y no vale tirar de Photoshop...

No te preocupes por eso que yo soy oculista....terracortril pa los orzuelos y opatanol pa la conjuntivitis.
Ya no hay excusa.

Ripea el DVD, pasalo a avi con el DVD2AVI, cambia lo que quieras del avi en tu programa de edicion favorito, exporta el proyecto de nuevo a mpg2 y haz la nueva autoria del DVD.

Para comprobar la compatibilidad de los distintos reproductores de DVD hay una página muy util, basada en la experiencia de usuarios de esos modelos.
http://www.videohelp.com/dvdplayers

Asi es. Al pasar el ac3 5.1 a wav estereo, la información contenida en los restantes 4 canales se "reparte" en los dos del estereo y no la pierdes.
Luego los juntas y los vuelves a comprimir a ac3 (estereo).

Casi mejor que no se desvele el secreto, porque perdería todo el encanto...

Se puede hacer, aunque con una pequeña variacion. El estandar de DVD no admite mpg2 480x576 del SVCD, pero si admite mpg2 a 352x576, que es lo que se llama CVD (una variante del SVCD).
Debes entonces convertir el video de los DVDs a mpg2 352x576 con VBR (o constante, ya que admite cualquiera de los dos).
En cuanto al audio extraes el audio español en ac3 5.1, y tal cual lo puedes usar en la autoria.
Si te surge algun problema comentalo.

Yo tambien suelo trabajar con proyectos a partir de varias cintas minidv. No se si la degradación de las cintas con el tiempo será tan grande como para que merezca la pena guardar el avi en bruto en DVDs, ya que aumentaría enormemente el coste.
Yo suelo mantener las cintas originales. Edito con Premiere, y para evitar el tener que volver a hacer el proyecto en caso de deterioro del DVD o si quiero cambiar algo la captura la hago por lotes (batch capture). No se si studio permitirá esta opcion (imagino que si). Esto no es mas que a la hora de capturar creas un archivo .pbl con el premiere donde se guarda el nombre de cada captura, el nombre de la cinta dv de donde proviene, el fotograma inicial y el final y comentarios opcionales para aclararse uno mismo. Al finalizar el proyecto unicamente guardo el archivo del proyecto (ppj) y el de la captura por lotes (pbl) y audio o titulos que haya añadido. De esta manera si quiero volver al proyecto no tengo mas que abrir de nuevo el premiere, abrir el archivo pbl y el mismo programa me va pidiendo el nombre de la cinta que necesita, el busca el fotograma inicial y captura la parte que necesita, hasta conseguir todo el video contenido en el proyecto. Esto no suele ser mucho trabajo, porque aunque sean muchas cintas, lo unico que tienes que hacer es cambiar la cinta cuando te pida otra (evidentemente tienes que etiquetarlas previamente).
La unica precaucion que exige este método es que no debe haber roturas en el codigo de tiempo de las cintas , para que no haya confusiones a la hora de buscar una parte determinada. Yo cuando tengo alguna rotura, en los comentarios añado si ese clip es de la primera parte o la segunda y manualmente cuando me pida la cinta se la rebobino hasta antes o despues de la rotura.

Para DVD PAL 720x576.

Podrias hacer dos videos, el primero que sería la intro (antes de que aparezcan los botones), que deje paso al segundo video (con los botones) y que haga loop sobre si mismo en lugar de comenzar desde el primero.

Hazlo manualmente...te explico. Abres el word y abres el archivo ppj. Te aparecera un documento de texto muuuy largo. Tienes que buscar la linea que expresa la velocidad de cada clip que hayas utilizado en el proyecto, que no es mas que una linea del tipo "rate=100.00".
Bueno, el problema es que no se porque a veces premiere al guardar el proyecto, en lugar de expresar la velocidad con punto decimal, la expresa con comas. Entonces en lugar de rate=100.00 encontraras rate=100,00 y eso es lo que provoca el error de -1 al abrir de nuevo el proyecto.
La manera de arreglarlo es con el word le das a edicion y a buscar y que busque todas las expresiones "rate=100," y las sustituyes por "rate=100.". Esto siempre y cuando no hayas alterado la velocidad de ningun clip. Si lo hubieses alterado, por ejemplo y algun clip lo pusiste a una velocidad de 60%, entonces debes buscar rate=60, y sustituirlo por rate=60.
Espero haberme explicado bien.
Una vez corregido lo guardas con el mismo word y lo vuelves a abrir con el premiere, y estará solucionado.

En general el formato +R es mas compatible que el -R. Prueba a grabarlo en un +R, que a lo mejore te soluciona el problema.

Sírvete tu mismo...
http://www.apachez.net/purpleman/download.html

Averigua primero que tipo de ac3 es (estereo, 5.1...). Con Besweet los transformas en los distintos wavs monos que los compongan, y luego con cualquier editor de audio puedes pegar los dos wavs del mismo canal (frontal dcho 1 con frontal dcho 2,...).
Al final tendras otros tantos wavs (2 o 6 segun sea estereo o 5.1) completos. Para convertirlos de nuevo a ac3 puedes usar el Sonic Foundry Soft Encode.

Los archivos mpg para DVD no deben sobrepasar los 30 cuadros GOP, y el tuyo los supera. Vuelve a exportar el proyecto y configura el número maximo de GOPs (con TMPGEnc se puede hacer).