Y las dos Premiere son de la misma versión

Muy interesante.. voy a intentarlo y te cuento.

En videos con poca Luz y poca definición, es importante la calidad de exportación.
Yo te recomiendo exportar a constante CBR y a un 6000 como minimo.

A ver si estas exportando a otro tamaño de cuadro??
Miraste todas las propiedades de exportación.

Con Premiere (supongo que con muchos mas)
se puede seleccionar en Preferencias:
Anular captura en frames eliminados.
Pues esto, desmarcalo.
De esa forma puedes capturar toda la cinta sin parar.
Eso si, donde pierdas frames.. te faltara un trozo de video.
Pero lo demas lo recuperas.

Puede pasar que cuando miras el video en un monitor de PC, te parece una cagada.
Pero prueba a previsualizar ese video capturado en un monitor de video ó en una TV.
Seguro que se trata de eso...
¿ En el previo de captura, se ve mal ?
¿ que formato de video se genera ? AVI, DIF..
¿ con que Soft reproduces el video ?

Como tienes solucionado el tema del micro..
Ahora te comento otros temas.
¿La locución piensas hacerla con el video terminado?
No seria la primera vez que tengo que repetir un video, por culpa de la narración.
Haciendo el video al ritmo y coincidiendo con la narración.
Donde hay patrón no manda marinero.

No creo que yo pueda ayudarte, pero mejor pon el modelo concreto.
Y ¿escuchas el audio cuando no grabas?
¿ mientras se graba?
¿ al reproducir lo grabado?

Si lo que quieres hacer es un Disco de Audio estandard..
Que se puede escuchar en todos los equipos, no necesitas Premiere ni nada de nada.
Con el propio Software de grabación, como por ejemplo Nero, InstantCd, etc..
Seleciona, crear nuevo disco de Audio. Para luego importar las canciones.
SUERTE

Y que cumplas, muchos maaaaaaaaaaaaaaaaaaassssss............

Y que problema te surgió?

Se puede hacer de varias formas..
1ª Edición No Lineal : Cada camara graba en su cinta, luego se transfiere todo el material al PC. Se sincroniza y se realiza la edición a tu gusto.
   Para terminar exportando a DVD el video terminado.
2ª Edición Lineal por Ardware : Esto requiere de un dispositivo, bien externo.. una mesa de video. O bien un dispositivo interno en el PC.. una placa editora en Linea.
Con sus entradas para camaras, sus pantallas para titulos, su caja MCI para videos y sonidos en HDD. etc, etc..
3ª Edición Lineal por Software, (esto es algo que desconocia hasta hace muy poco)
Se trata de un programa que por medio de FireWires es capaz de hacer lo mismo que podria hacer una tarjeta editora en linea. (pero solo con Software)

De todos estos modos, tienes que mirar el coste del equipo, para alquilar o comprar.
Luego la dificultad de manejar un sistema u otro.
Yo puedo decir que trabajé en Linea unas pocas veces, es muy extresante.
Por lo que prefiero la edición No Lineal.

La norma de TV Ntsc o Pal no tiene nada que ver con el texto.
Por lo del tamaño de fuente, no creo que exista un tamaño estandard.
Yo te recomiendo que hagas lo que yo. (si tienes una TV conectada al PC)
Realiza un previo para ir modificando el tamaño, color, posición, etc..
De todos modos, espera la opinión de otro colega.
SUERTE

Dame un poco de tiempo.. estoy buscando información en esta misma pagina.
Y no quisiera equivocarme.
Yo no tengo camara de HD.. y no todas trabajan igual.
¿Miraste a Capturar desde Premiere con la opción HD?

Bueno, en las muestras no se vé tan mal.
Supongo que al pasarlo a mpeg, se notará mucho.
Lo primero que no me cuadra, es el tamaño de frame 720 x 480
¿ no es para video Pal ?
Luego el tamaño del texto (fuente) es muy pequeño.
Para terminar con el color, aun que tiene el fondo blanco (perfecto) el color del texto puedes oscurecerlo un poco mas.
Yo te recomendaria hacer los Titulos y Textos con Photoshop,guardandolos por capas. De esa manera puedes hacer con ellos todo loque quieras.
Y con Photoshop tienes mas recursos para matizar un buen titulo.
Yo siempre hago los titulos y textos con Photoshop y cuando tengo todoslos previsualizo en la televisión, para ver que no tengan temblores yse entiendan bien.
No es lo mismo verlo en el monitor del PC que en una TV.