Hola,

te aconsejo que instales unos drivers actualizados de la tarjeta de sonido. Aparte, en el mezclador sólo aparecen si es aplicable. Puede ser que no tengas activada la codificación todavía y tengas que hacerlo. Por eso no te aparece como posibilidad. Existe Dolby Stereo y Dolby Digital 5.1, son bastante diferentes.

Saludos!