Quiero saber como grabar videos en buena calidad en CD desde un Mac y que sean compatibles con PC. He tratado con AVI, pero no es buena calidad. Los formatos Quicktime generalmente tienen problemas en algunos PC. ¿Existe algún equivalente al Nero en Mac?

Lo de que AVI da mala calidad... depende. Depende del codec AVI elegido pero, sobretodo, depende de la cantidad de datos por segundo (bitrate) Con los códecs AVI, en general, no se habla de cantidad de datos por segundo (bitrate) sino de porcentaje de calidad. Calidad 100%, calidad 75%, etc. Como referencia, a  partir de 1.000 Kbit/s la calidad DivX ya buena, muy buena a partir de 1.500 Kbit/S. Con otros códecs necesitarías algo más.

En cualquier caso, si buscas compatibilidad yo optaría, sin duda, por el formato MPEG-1. Lo leerás en CUALQUIER SISTEMA sin problema alguno y con bitrates superiores a 2.000 Kbit/s la calidad es buena. Con calidad de 4.000 Kbit/s o más tendrás calidad DVD. Si además usas un formato 352x288, aunque te quede algo falto de resolución podrás emplear ese mismo vídeo para crear DVD's en un futuro. ¡ojo! No uses más de 288 puntos verticales con MPEG-1 porque MPEG-1 no incluye entrelazado y a partir de 288 puntos entrelazar es necesario para su correcta visualización en un televisor. En ese caso deberías usar MPEG-2, pero en ese caso pierdes mucha compatibilidad, ya que Windows, por defecto, no incluye ningún codec VFW ni filtro DirectShow para decodificar vídeo MPEG-2

En cuanto tema de grabación en MAC... cero patarero. No he tenido todavía el placer de poder trabajar con un MAC. Todo llegará (espero...)