Hola amigos de Videoedición

El formato DVD no admite audio en MP3, así que tus cálculos de espacio con ese formato no te valdrán.
Tanto Author como Architect han de voverlo a recomprimir, si además existe cambio de muestreo, puedes llevarte alguna sorpresa de sincronismo.
¿En que formato está el vídeo? Porque lo mismo Author no te lo admite y Architect, si lo admite, tendrá que recomprimirlo también.
Saludos

Muchas gracias por responder nij. Caramba, pensé que hoy en día los DVD´s soportaban mp3, gran error. Evidentemente tendré que hacer la conversión en AC3, ¿Cierto?. Estoy comenzando en esto, pero noto que hay que tener en cuenta muchas variables.
Afino el lápiz.
Mi objetivo: Reconvertir varios archivos AVI y hacerlos compatibles con reproductores DVD manteniendo la máxima calidad posible, previo armado de menúes con algún programa de autoría que me permita incorporar una presentación previa animada de pocos segundos.
Programas: Estoy usando para la conversión al DVD#VCD 1.2.9 (muy buen programa por lo poco que probé y funcionó) con CinemaCraft 2.50.
Configuración: Son varios capítulos de 24 minutos. Mi intención es que pesen cada uno no más de 400 o 450 megas. Le di una resolución de salida de video de 720x576 DVD PAL (MPG2). Resize Lanczos. En el tiempo final obvié las salidas por defecto (74, 80, 90 min...) y en Manual le puse 45 min. Para conservar la calidad al máximo al CCE le doy tres pasadas en Multipass. La calculadora me dió un Vbr de 1335, un mínimo de 600 & máx de 9000.
Al audio parece que le erré mal al ponerle mp3 a 48 khz. DVD#VCD tiene una opción para tildar en "Audio" llamada "Wav a AC3 para autoría". Imagino que deberé cliquearla para obtener AC3 y sea compatible. ¿Es esto correcto?.
Presentación Previa: Por lo que entendí nij, ambos programas aceptan presentaciones si están en el formato correcto. Aunque creo que el Architect soporta muchos más yes más completo, si puedo decantarme con un programa intuitivo como DVD Author me vendría mucho mejor. Pero veo que te abre el vídeo elegido pero simplemente para hacer una "captura" fija de cualquier parte. No abre animación. ¿Sólo se limita a eso?.
Resultados: ¿Cuál sería el formato más adecuado en A/V para lograr una compatibilidad óptima en la mayoría de los DVD domésticos? (...).

Nuevamente: Muchísimas gracias por enseñarnos y la sapiencia 

No confundamos disco dvd con el contenido en el mismo. En un disco dvd se puede grabar cualquier cosa, incluido MP3. La Norma para contenido en formato de Vídeo en DVD no admite MP3.
Que un programa de autoría admita mas formatos que otro, no significa que esos formatos pasen al dvd final. Author solo admite formatos finales compatibles con la Norma porque no comprime. Architect admite mas formatos pero debe de comprimirlos a formato para dvd.
Hasta la versión que conozco, Author no tiene opción para vídeo de presentación. Alguien publicó algunos trucos para simularlo, pero no es una presentación en si. He oído que hay una versión nueva que tiene mas opciones, pero no la conozco. Architect si tiene esa opción.
No conozco los programas que usas, así que no puedo comentarte los parámetros. Lo que si debes de probar es que el archivo obtenido no se pase de tamaño para que entren todos en el disco de dvd (además del menú, y la presentación).  Parece que tu intención es meter 4 horas en un dvd, eso es factible, pero como la calidad es un concepto muy subjetivo y personal, deberías probar si los resultados son los óptimos para ti.
Saludos.
P.D. Este manual es muy interesante: Creación de DVD's

Excelente respuesta. Me aclaraste muchos temas puntuales y me evitaste un extenso paseo

Con TMPGEnc DVD Author se puede, es algo rudimentario, pero se puede. Si encuentro el hilo donde publiqué hace tiempo el cómo te lo cuelgo aquí.

Modificado: arf, arf! Lo encontré! https://videoedicion.org/foro/index.php?p=66209#p66209

Muchas gracias a ambos! . Ya sé que tengo una alternativa