Hola soy nueva en este foro y novata y no se si estoy en el lugar adecuado para informarme de una duda de las muchas que tengo si no lo es perdonarme por como dije antes soy novata tanto en el foro como en la edición de vídeo. Mi pregunta es la siguiente ¿tiene la misma calidad la pelicula capturada en MPEG que en AVI?

Eso depende del AVI y del MPEG.
Aun que los dos tengan la misma medida de pixeles, la misma velocidad FPS...
Incluso , aun que a simple vista parecieran iguales de calidad. Una captura en MPEG (con capturadora casera) suele tener mucha ó poca compresion. Solo capturadoras de MUCHO dinero capturan en MPEG sin compresion.
Por el contrario con un simple FireWire se puede capturar video AVI DV sin compresion. Por lo que tiene mas calidad y admite trabajar con el mejor.
Pero el AVI es un formato y dentro de eso puede tener ó no compresion.
Lo que llamamos CODEC... Pero si es video AVI DV no tiene compresion.
MENUDO LIO ¿eeh?

Efectivamente, eso depende, así que voy a intentar arrojar algo de luz sobre este asunto:

• El .AVI no es un formato de compresión, sino que se trata de un contenedor multimedia para audio y video, el cual puede albergar muchos tipos distintos de compresión: Indeo5, Huffyuv, DV, Video1, VP6, XviD, 3ivX, etc...(todos estos son nombre de codecs de compresión). Dependiendo del codec que uses y de su configuración, tendrás unos resultados u otros. El .MPG es a su vez otro contendor multimedia, pero en este caso los ficheros .MPG sólo pueden tener compresión MPEG-1 o MPEG-2, y dependiendo de como configures las opciones de cada uno obtendrás más o menos calidad.
  
  
• Hay codecs de compresión untilizados en AVI, que comprimen mucho (DivX, XviD, VP6...) y se puede notar pérdida de calidad, aunque esto depende como los configuremos. Generalmente estos archivos son muy pesados de manejar a la hora de editar debido a los algoritmos que requieren su reproducción, la ventaja es que ocupan poco espacio. Por otro lado hay codecs que comprimen muy poco (por lo tanto ocupan mucho espacio) en los cuales prácticamente no se notan perdidas, son estos son los ideales para edición. Los tipos de compresion más usados en captura son DV y MJPEG (no confundir con MPEG)
  
  
• En el caso de los MPG, tenemos que MPEG-1 comprime mucho pero la calidad se resiente respecto del original, mientras que el MPEG-2 comprime menos y dependiendo de la configuración se obtienen resultados casi identicos al original. No obstante un codec de baja compresión como DV es superior al MPEG-2 en calidad, aunque esto es difícil de apreciar. El MPEG-2 es el formato usado en los DVD, y es el formato final de toda edición de video que vaya a ser grabada en un DVD-Video
  
  
• En cualquier caso lo que determina la calidad real de un video es la conjugación de codec de video o  formato utilizado, y la cantidad de compresión usada en ese codec (a menor compresión, mayor calidad). Obviamente es muy costoso guardar videos con baja compresión, por lo que esto se usan para editar porque producen pocas perdias en las diferentes transformaciones y son manejables, mientras que para el archivo final se utiliza un formato que esté más comprimido y ocupe menos, pero guardando una calidad aceptable.

Resumiendo un poco:
-Capturar en .AVI usando un codec de baja compresión es mejor que capturar en MPEG-1 o MPEG-2 (a no ser que configures mal el codec)

-Editar usando codecs de baja compresión requiere menos gasto de procesador y es más rápido que hacerlo en MPEG1 o MPEG-2

-La pega es que usar baja compresión requiere mucho espacio en disco, por lo que muchas veces compensa trabajar con archivos MPEG-2, ya que ocupan menos y la calidad es muy parecida.

NOTA: Si todo esto te marea, leete los manuales referentes a compresión en tiempo real, compresión en tiempo NO real, y captura analógica.