Yo te puedo dar la mitad de la solucion:

Se me ocurre que puedes abrir el AVI capturado con GoldWave (que lo tienes en esta web), que se queda con un fichero WAV de audio que es el mismo del video, que puedes resamplear a la frecuencia que sea, luego, y ahi ya no te se decir como, puedes guardar el AVI solo el video sin el audio, supongo que con algun conversor te dejara hacerlo (a lo mejor hasta te deja resamplear el audio), mira los conversores de esta web.

Espero que ayude.