Estoy bicheando con una canon HF100 y probando a grabar en las mismas condiciones a 50 cuadros entrelazados y 25 cuadros progresivos, pero no sé qué modo es mejor. A 50i, la imagen va más fluida y a 25p va un poco menos suave...

¿qué modo os gusta más a vosotros y cuál empleais según para qué?

En la sección de documentos hay un manual muy bueno sobre los fundamentos del video digital. Te lo recomiendo. Probablemente solucionará todas tus preguntas:

https://videoedicion.org/documentacion/index.php?article=81

Y el  buscador no muerde.

Entrelazado y Progresivo (Dudas preguntas)
Exportar y video Progresivo
ENTRELAZADO O PROGRESIVO??

Si tras leer la documentación al respecto, tienes dudas, estamos para ayudarte.

Un saludo.