Hola amigos del foro, hace tiempo vi un tema donde segun recuerdo el amigo compasico explicaba como quitar el fondo complejo (era una oficina) a las personas; Para ello recuerdo que utilizo un fondo sin las personas que era igual donde aparecian despues pero no recuerdo el precedimeinto correcto. ¿alguien pudiera ayudarme?

pues seguramente seria grabando con la camara fija desde un punto las imagenes sin nada , ni nadie , es decir sin gente,
luego y sin mover la camara grabas con todo lo que quieras incluir o hacer aparecer, etc, asi sucesivamente.
otra opcion es hacer croma, con la tela verde de fondo grabas lo que quieras y lo pones o quitas sobre un fondo.

Gracias por tu respuesta, de hecho tengo el material donde no personas y luego con una persona que me interesa cambiarle el fondo, y de hecho este ultimo fue grabado en tripie sin variar el movimiento de fondo.

Prueba usando Compositing con Opción Substrac para restar el fondo. Dependiendo de la igualdad de las tomas, éste quedará más o menos "limpio".
Saludos.