preferible bajar en hdv y pasar a DV en edición lo pasas a dv panoramico y ya esta es rapido y sencillo

depemdiendo de el video origen puede conseguirse con el mismo programa de edición y sus controles.
aparte existe en el mercado filtros como
http://www.newbluefx.com/video-essentials.html

por lo de las cintas.
antes tenia que graba en DVD y fue un total fracaso despues de la grabación varias veces se dañaba el disco y perdia todo.
en cinta para mi, es fiable 100% quiza incomodo por el volcado a PC etc, pero nunca me fallo ninguna.
ademas, una vez pasadas a PC la misma cinta es un "respaldo ".
estas canon que pones dan una calidad excelente.
de noche?? graban, pero tampoco es muy buena (depende del criterio personal de bueno) presenta ruido y falla en el enfoque

desde adobe premier, no creo, a no ser que las ultimas versiones lo integre en el programa de édición.
cuando yo utilizaba el premier, la autoria DVD se realizaba con otro programa de la suite (parecido a VEgas con architect), el ptograma se llamaba encore, aqui la version de cs4
https://www.adobe.com/es/products/premiere/encore/

el avi que dices tener (bajado de la cinta o renderizado con el vegas supongo sera el video sin comprimir y tendra un enorme tamaño.
este video no suele ser apto para visualizar por su tamaño esta mas bien dedicado a la edición que es mas fluida en este formato pero luego de editar se pasa al formato para visionado depndiendo si quieres para DVD, internet, y otros medios
mira este link que acabo de contestar, quiza te aclare algo:
https://videoedicion.org/foro/index.php?topic=45304.new;topicseen#new

para grabar un DVD supongo que quieres decir en formato DVD compatible.
existen muchos programas de autoria, casi todos admiten varios formatos de entrada y luego estos programas lo pasan a formato mpg (.vob) que es el estandar y compilan el disco.
yo en particular utilizo la suite de Roxio, aunque architect es de las mas famosas por su calidad.
siempre renderizo desde VEGAS al formato compatible, creo que la calidad del render de Vegas es muy buena, asi el programa de autoria no necesita recomprimir el video.
el codec mpg2 (DVD estandar) tiene pocas posibilidades en cuanto a tamaño, pero si tiene la posibilidad de formato 4:3 o formato 16:9 para daptarlo a la proporción del video origen.
yo renderizo asi:
tipo   main concept mpeg-2
plantilla  corriente de pantalla panoramica PAL DVD (o otra segun necesidades)
Personalizar--video  orden de campos segun video origen, o bien ninguno
               video abanzado coefi. 10 bits
                audio  marcar incluir audio

pocas pistas nos das:
el avi es un avi sin comprimir?? o esta codificado.
ese avi es avi dv o lo tienes como dv panoramico o que formato??
lo exportas a mpg en formato 4:3 o 16:9 ?? (vegas exporta en panoramico para architect directamente)

se ve con firefox.
casi todos los programas de edición tienen ese efecto de pelicula vieja, pero es muy general que para esto se utilice tambien potochof, si no para todo el efecto para añadir partes y romper su monotonia, como salir algun hilo ocasionalmente, manchas en objetivo etc.
el look con plugins se consiguen muchos estilos, por ejemplo magic bullets.
lo de el potochof para esos efectos es bastante laborioso, depende de la destreza de cada uno

tener, tienes de todo , mejor empezar por indicar en que presupuesto andas, y te orientamos mejor

el link activa una descarga, lastima que no este colocado en la red, se veria de inmediato.

vegas tiene un modo de render especifico para architect, asi este programa de autoria de DVD lo recibe en las mejores condiciones.
precisamente programas de video que graban DVD suelen ser de usuario los programas de edicion de video pro, generalmente no tienen esta función ya que una cosa es la edición de video y otra la autoria DVD

si tienes cuenta en vimeo te llego una notificación que entre otras cosas te pone los 25 videos mas vistos en este link:
http://www.vimeo.com/album/159627/page:1
de estos el nº 1 esta hecho con una canon 1D MK4 a 1080p a isos muy altas  y sin ninguna luz.
en este otro link como grabaron, no utilizarian luz, pero equipo ya tenian.
http://www.photographybay.com/2009/12/23/vincent-laforets-nocturne-finally-gets-nod-from-canon-for-release-behind-the-scenes-footage/
me gustaria saber que onjetivo tenian

me gustaria tambien saber como controlaron el ruido a esas isos

ya nos contaras.

no probe a 60 fps.
la calida diria que mejot que la xha1 (en look) consigues la misma con la xha 1 pero tienes que mejorar algo en edición.
el juego y cambio de objetivos permite a la 7d propiedades que no se pueden conseguir con la xha1.
la xha1 es una camara comoda de manejar y al tener los 3 aros en el objetivo (zoom,foco, y apertura) puedes grabar bien y comodo, mas comodo que la 7d, aunque quiza sea cuestion de practicar con esta, hasta que su manejo sea intuitivo y eficaz
en principio como te digo veo muchas posibilidades a la 7d para igualar y quiza superar la xha1.
la edición en Vegas  funciona sin problemas desde el fichero origen 7d, la reproducción en windows media de este mismo fichero tambien, fluido y sin entrecortarse, eso si tengo pc de 4 nucleos 8 de ram y tarjeta de video 1 gb 3 discos ata de 1 TB cada uno etc etc
a si, y windows 7

yo tranajp el video con una xha1 y compre la 7d mas que nada por la fotografia y en especial por su enfoque rapido y de calidad, ademas me interesaba el tema de su capacidad de video como complemento para grabar algun clip puntual que pillaria en momentos contados.
luego vi la calidad del video de la 7d y me sorprendio bastante el looñ que tiene es fabuloso y da un aspecto muy profesional, la calidad definición etc es excelente, yo tengo objetivos tamrod y tanto con tele como con gran angular graba de p. madre, aparte tengo uno de focal fija de 1,8f da mucho juego en enfoque y tomas a poca luz.
es tan buena que probare a realizar trabajos con ella con confianza.