Si tú ves perfectamente tu video en un led de 42" te aseguro que en la proyección lo vas a ver mejor, ten en cuenta que el factor distancia es muy importante.
Otro factor a tener en cuenta es que el proyector sea de 1080p, no es muy común encontrar proyectores de este tipo, depende del nivel que tenga el certamen.
Yo te puedo comentar una anécdota:
Hace años hago un corto en SD o sea 720x576 (no había HD) sin ninguna expectativa de que fuese proyectado, bueno por ciertos motivos tuve que proyectarlo sobre una pantalla de 6 m.
El resultado fue espectacular, yo ni me lo creía que lo que estaba viendo lo había filmado yo.
Luego a posteriori ya me compre un proyector domestico de 720p y te puedo decir que mis filmaciones de 1080 en una pantalla de 2,5m. de las de trípode se ven que alucinas, pero OJO... este tipo de proyecciones hay que verlas a su distancia reglamentaria no intentes verlas a 1 m pues veras más que el video la rejilla del proyector.

Respecto al sonido veras en un post anterior (MEJORANDO EL AUDIO PARA VIDEO) que el maestro XarquS comenta extendidamente el tema.

Le llamara a mi hijo que esta en Madrid y los tiene el ahora mismo, el que tengo ahora el H4, no lo hace lo he probado y no se apaga, pero en cuando lo llame le dire que haga la prueba y te contesto, por eso no hice la prueba antes de contestarte.
Mientras a ver si sale algun colega que hay mucha gente que los tiene y te pueda contestar.

Yo tengo 2 zoom H1 y ese tena que comentas no lo he visto, o sea segun dices tu es un autoapagado, claro esta que esa prueba tampoco la he hecho, siempre lo he utilizado para escuchar o grabar, de todas formas yo consultaria con el distribuidor a ver que te dice, pues en el manual no dice nada sobre esto y la configuración es extremadamente facil.
Actualizale el Firmware, nada mas encenderle te dice el que tiene y si entras en la pagina de Zoom veras las nuevas actualizaciones.
El que actualices el Frimware no pierde la garantia.

Uno de los programs mejores que conozco para hacer eso que quieres es el ProShow Producer, te permite hacerlo desde la parte mas sencilla, simplemente importar las fotos y darle que lo haga solo, a la parte mas profesional, donde te permite manipular la foto como tu quieras y sea del tamaño que sea, cuanto mayor sea mucho mejor, mas margen te da par hacer los zoom sin que pierda calidad, pues el resultado final lo exportas a 1920x1080 25 0 30p y en distintos formatos de exportacion MPEG-2, MP4 etc.
Con cualquier editor de video se puede hacer, VEGAS, PREMIERE Etc. pero es una tarea un poco pesada, se puede hacer, pero estos programas no estan diseñados para hacerlo.

 Me alegro lo encontraras, esa es la manera correcta.
El que no veas bien tus video MTS, no es problema de la cámara, el  problema  lo tienes en el ordenador, este tipo de ficheros son un poco pesados para editarlos con ordenadores de poco rendimiento, pero ten en cuenta que es un buen formato.
Yo cuando me compre una de las cámaras que grababa en ese formato, (aunque es una aberración), los tenía que transformar a MPEG-2 para poderlos editar, pero con un ordenador medio no tendrás ningún problema en verlos fluidos y editarlo.
Me refiero a ordenador medio un PC con un i5, SO a 64bit y 8 Gb de ram, los portátiles o son de gama alta o son otra historia.

La ram es vital para el rendimiento de un PC, yo tengo un i5 el 3570K 3,40Ghz y 16 Gb de ram y no tengo el minimo problema, pues incluso he editado videos de 2,7K. y se ha comportado muy decentemente.
Creo que con 8Gb ya notaras la diferencia, claro esta, cuanto mayor ram mucho mejor.
Tampoco nos dices que sistema operativo tienes, si es de 32 o 64 bit pues si es de 32 bit, no le pongas mas ram pues no te va a reconocer nada mas que 4 gb.

Sin ninguna duda aumentar la RAM.
No has comentado si lo exportas a el disco interno o a uno externo, si es externo por mucho que sea USB 3.0 , no lo hagas siempre exporta al disco duro interno.

 Como veras hay bastantes soluciones para tu problema y yo aporto una más:
Me compro un micro de cañón para una de mis cámaras que tiene entrada mini Jack estéreo y el micro viene con clavija mini Jack mono, pues que me pasaba, lo mismo que a ti, SOLUCIÓN:
Quite la clavija mono del  micro y le puse una estéreo y junte los dos vivos de la clavija con el vivo del cable del micro, con lo cual ya tengo sonido en las dos pista.
Eso mismo es una solución para ti, pero OJO: las entradas XLR pueden tener alimentación para el micro, entonces esto no es recomendable, sería recomendable si el micro tuviese su alimentación externa, o sea que tenga una pila, como en mi caso, como de seguro que tu micro tiene alimentación Phanton, tu única solución es a través de la configuración de la cámara o lo que te dice mikegamo (duplicar la pista de audio).

 Indiscutiblemente que las entradas XLR son mono, léete la parte de entradas de audio en el manual de la cámara que puedas que en su configuración tenga la opción de que una entrada mono la pueda grabar en las dos pistas, no es que vaya a ser estéreo, no nos confundamos es que una pista mono te la permita escuchar en ambos canales a la vez.
La extensión MTS, no tiene que ver nada con la calidad, es el contenedor, la calidad te la dará la cámara dependiendo como la tengas programada, te aconsejo nuevamente te des un vistazo al manual de la cámara.

Feliz Navidad.

 Hace dos días me llego el segundo foco, ha tardado casi un mes, con esto de las Navidades es  la leche lo que tardan las cosas.
Bueno pues esta mañana los he hecho la prueba de fuego, DURACION BATERIAS, CALENTAMIENTO.
Puedo comentar que han sido bastante satisfactorias, antes de llegar a cortar una de las baterías, (lo notas en una pequeña caída de potencia), han durado 2 horas 10 minutos.
El calentamiento apenas se nota, y el ventilador está funcionando poco más de un minuto y suele arrancar cada 10 minutos, claro está que en mi cuarto esta mañana hacia fresquecito.
El ruido del ventilador o los dos a las vez cuando coincidían, a tres o cuatro metros ya no los escuchas, puede ser un pequeño hándicap para grabaciones en directo, habrá que tratar de separarlos lo más posible de la microfónica a ver qué pasa, el próximo día cuatro los estrenare para eso mismo y ya comentare resultados.
De potencia lumínica están más que sobrados, pues curiosamente hice una comparación con un foco led de estos de pared de 70w y el panel comentado lo tapaba totalmente, aparte ese sí que tenía unos componentes azulados a lo bestia, se notaba al encender el panel que se quedaban los objetos más naturales, sin resaltar ninguna predominante cromática.
Después de estas fiestas mandare unas fotos con el maletín que me he preparado para que veáis en el poco sitio que se puede llevar el equipo de iluminación.

 Modifica estos parámetros:
CALIDAD DE VIDEO MANUAL:
Formato 4/3 o 16/9 según proceda
Orden de campos: NINGUNO - PROGRESIVO
Bit-Rate 7000
VBR 2 Pasadas.

 Por supuestísimo que si no tienes instalado ningún programa que reproduzca Bluray. No los vas a ver.
Normalmente con todas las grabadoras, viene un programa que suele ser una versión reducida del POWER DVD, lo raro es que si tu portátil venía con la grabadora no trajese ya el programa reproductor al menos.
Trata de instalar el POWER DVD que es fácil que alguna de esas versiones reducidas la encuentres gratuitamente.

 Yo el PC que tengo es algo parecido a lo que quieres, un procesador i5 ( el mas alto de gama del año pasado de los i5) 16 gb de RAM y la placa base es una MSI  Z77A disco duro y grabadora DVD.
Trabajo con Premiere CS6, le tengo enchufado dos monitores de 1080 una tarjeta de audio USB externa bastante normalita con Drivers ASIO y la verdad que si no le vas a meter efectos de alto nivel tipo 3D ni transiciones a tuti plen te rendirá perfectamente.
Te pongo un ejemplo de render:
Un MPEG-2  1080i 50 con mi  iMAC, 1 hora de video – casi 2 horas de render
En este Pc que te comento ese mismo video de 1 hora ---  20 minutos.
Mas comentarios: En los Previos, a no ser casos muy difíciles nunca he tenido que recurrir a reducir la calidad del monitor, siempre lo tengo en Total y se ve fluido.
En MP4 casi los mismo rendimientos, tarda un poco mas el render, pero es lógico es un contenedor mas comprimido y necesita mas chicha, pero por lo demás perfecto.

 Yo añadiría algo más a lo que te dice Poucopelo de COMO CAPTURAS:
La captura normal de esa cámara se hace por Firewire, pero claro si capturas por la salida analogía a través de una capturadora de Audio/video ya es otra cosa, que es fácil por donde vengan tus problemas y lo que estas capturando es solamente la pista de Audio, pues como te dice Maikel el MP3 es AUDIO, no tiene que ver nada con el video.