StudioCoast vMix HD Pro 9.1.0.31
Este es un programna que parece que lo pueda hacer, no le he probado porque compramos esto.

http://www.blackmagicdesign.com/es/products/atemtelevisionstudio/models

En principio el modelo mas varato, que la verdad va de fabula, solo necesitarias un monitor con entrada HDMI y un portatil, ten en cuenta una cosa cosa por si te decides las conexiones HDMI no pueden ser muy largas, nosotros utilizamos las entradas SDI que ya puedes tener una línea de 100 m. para HD, para eso necesitarias un corversor de analogico adigital, en esa pagina los veras, pero para lineas cortas con un buen cable HDMI no necesitaras nada.

Puedes transmitir en directo y a la vez grabarlo en el ordenador.
Para el programa que te comento al principio u otros que los hay necesitarias una capturadora externa.
Para lo que comentas que tiene que ser autonomo va a ser un poco dificil encontrar cosas, seria el programa y una capturadora que se autoalimente del ordenador, indaga en esa pagina que tiene cosas muy profesionales.

 Paky, para copiar un fichero MPEG no hace falta ningún programa, simplemente copiar y pegar y punto, el DVDARCHITEC, es un programa para hacer Autorías, no para copiar ficheros.
Ese problema suele tenerse cuando intentas copiar un fichero de más de 4Gbs. En un dispositivo formateado a Fat32, formatéalo a NTFS y se te terminaron los problemas.

 TjK,  Ante todo te felicito, buen reportaje, calidad de imagen, planos, etc. etc.
Pero es que amigo mío, si te das cuenta en tu video, aunque lo llamemos social, no es a eso lo que yo llamo un social, esto tuyo ya es cine puro y duro pues quitando dos o tres escenas en la que tienes que estar preparado para matar, de lo contario se escapa el toro, las demás tienes el toro puesto, creo que me has entendido aunque utilice un símil taurino.
Para este tipo de cosas, las DSLR son inmejorables y tú la verdad sea dicha lo has conseguido.
Ahora la pregunta del millón... como grabarías un concierto sinfónico, con una o dos cámaras a lo sumo, porque el presupuesto no te da para más, donde te dicen que quieren grabarlo todo enterito, te sitúas con tu trípode en dos puntos predeterminados por el director de la sala, pues no quieren ver a nadie moverse para no distraer al respetable y a los músicos.
Con una DSLR...IMPOSIBLE.
Yo ya en mi comentario siempre dije que para hacer cine, o sea planos predeterminados, es lo mejor.
El audio ni que decir tiene, es mi fuerte, siempre grabador autónomo, nunca con la cámara.
Lo del sensor de la Mark III y otras ful-frame se lo escuche a un experto, en otro foro que cerro, no te podría dar más explicaciones pues no recuerdo en que se basaba su comentario, pero como te decía un documental rodado este verano con la 60D y la Mark III, no he hallado diferencias, eso sí, de un tipo de óptica a otra, si se nota mucho y de sensor para 1920x1080 están bastante sobradas.

TjK, quien ha dicho que son unos irresponsable los que filman con DSLR, digo que no entiendo como lo hacen, yo soy incapaz de hacer un directo con esas camaras.

Factores en contra:
ENFOQUE.
Hay que ser un verdadero manitas  para conseguir enfoques perfecto (OJO que estoy refiriéndome en sociales, o sea en planos que estés cambiando continuamente y requiera una cierta velocidad de pillar planos)
ZOOM:
Más bien olvídate de hacer un zoom mientras filmas, parece que vas tropezando, ni con objetivos de la serie L.
ERGONOMIA:
Aquí ya no te digo nada, o la aplicas una serie de artilugios que pareces un marciano y cuestan un pastizal o no hay por donde pillarla "es una cámara de fotos".

Factores a favor:
Calidad de video altísima, pero utilizando buenas ópticas, aquí te hago un inciso, este verano he hecho un documentas con las Canon 60D y la Mark II y no hay diferencia, la única diferencia la marcaron los objetivos que se pusieron en cada una, aquí si se nota la nitidez de verdad, ten en cuenta que la Mark II a pesar de ser Ful frame en video no utiliza todo el sensor
Filmacion con pocas condiciones de luz:
Aqui si te digo que tienen su maxima expresión, tiene que ser una cámara de video de muy alta gama para llegar a sus resultados.

Se me olvida otro factor en contra:
La obturación de este tipo de las DSLR, se comporta de una manera un poco estraña en determinadas circustancias, no siempre cumple la regla de 1/50 en filmaciones a 1080 25p.
Esta es mi modesta opinion, siempre para gustos estan los trastos.

 Yo las experiencias que tuve con Encore, para mí, fueron nefastas, me hacía de todo ... pero mal..., no sé si es que no nos entendíamos.
Ahora utilizo dos programas de autoría:
Autoría simple.  Para la mayoría de los proyectos NERO VIDEO
Autoría un poco compleja. Como varios idiomas etc . DVD ARCHITEC

Por supuesto la edición la hago con Premiere

 Como bien te dice NIJ, una cosa es que se atranque y otra cosa es que lo veas poco fluido.
Premiere te hace la conversión sin ningún problema de 30 frames a 25 o 24, visualiza cuidadosamente los parámetros de la exportación, otra cosa que ya no puedes remediar es como se filmó, también te lo dice NIJ, tu sabes que para filmar a 30 Fts se obtura a 1/60 y a 25 a 1/50, tampoco es un mal extremo, pero si has obturado a 1/250 a 30 Fts y ahora lo quieres pasar a 24 Fts, ya si puede parecer un SUPERO OCHO, o sea que lo veras como un poco estroboscópico.

Yo tengo el 3.0, no es haga milagros pero es de lo mejor que he visto.

Esta va perfectamente y mira que precio.
http://www.alfasoni.com/wproductos.asp?modelo=PP400&tipo=p&a=Grabacion%20-%20Estudio&p=Previos&h=Otros%20Previos&n=Previos%20de%20Giradiscos%20RIAA&estado=&dmarca=&dserie=&dpreciomin=&dpreciomax=&titulo=Ficha%20de:%20PP400

 El AVID NDxHD, no es de MAC, es un códec  y punto, aunque tenga extensión MOV, ojo no es AVI, es AVID
Yo lo trabajo cuando grabo directamente en el disco de black Magic, y la verdad que la calidad es sobresaliente, pero sí que es un poco pesadillo, aunque con el equipo que tienes no tendría por qué serlo, yo en PC a una sola pista lo veo decentemente, no he probado con varias cámaras aunque creo que en mi maquina si iría a trompicones.
Mira a ver si tu QuickTime, es una versión antigua, yo nunca he entendido que tiene que ver QuickTime con Premiere, pero parece que sí importa, de seguro te contesta sobre este tema algún colega mejor que yo.

Efectivamente, tienes razon, pues ese tipo de pantallas se puede configurar como quieras, son modulos sueltos.

 Efectivamente es una errata, el tamaño es 640x480.
La semana pasada hice un clip para una pantalla de esas.
Si lo van a reproducir con un ordenador, dáselo como quieras, con un 720x576 les vale, o sea el formato de DVD, el controlador de las pantallas hace el reescalado.
La calidad de estas pantallas, deja muchísimo que desear, pero vamos a una distancia larga  y a pleno sol se deja ver.
Lo de AVI sin compresión, no sé qué a que viene, dáselo en el formato que quieras que lo van a ver lo mismo.

 A primera vista, me da que el audio importado tiene un sample-rate distinto al del proyecto,
Ejemplo: proyecto a 48 Kcs. Y la pista de audio está a 44,100.

Falele, como no te pillo por otro sitio quiero hacerte una pregunta:

http://www.blackmagicdesign.com/es/products/atemproductionstudio4k

Teneis este trasto por Sevilla, aqui en Madrid no estara dispoble hasta Diciembre

me puedes contestar por privado, o bien aqui en el foro.
Perdonar por salirme del hilo.

SI NECESITAS UN SOFTWARE DE AUTORIA (como el DVD ARCHITEC).
Ya te explicó USBSOUND, unos pasos previos de como se hace.
Lo primero que tienes que hacer con un programa de EDICION (no es lo mismo edición que Autoría) es separar el audio del video te lo explicó un poco:
Por ejemplo en PREMIERE, importas tu documental, y exportas por un lado el Video y por otro el Audio, haces lo mismo en el otro documental, solamente que en este ya solo exporta el audio, el resultado que tienes ahora es:
UN VIDEO SIN AUDIO
UNA  PISTA DE AUDIO EN INGLES
UNA PISTA DE AUDIO EN ESPAÑOL.
Ahora con estos tres elementos, en el programa de Autoría, creas tus menús para vincular la pista de audio al video.
Vuelvo a aconsejarte, sin caer en la pesadez, mírate algún video tutorial del DVD ARCHITEC y empezaras a aclararte un poco que es una AUTORIA.

 Por la forma de hacer tu pregunta, creo no lo has entendido.
Un programa de Autoría, crea una estructura en un DVD, BLURAY para ser manejada desde un reproductor externo, no tiene nada que ver con el contenedor del video AVI, MOV, MPEG etc, estos programas, lo que te hacen es que mediante una serie de menús puedas, escuchar o ver la parte del video que tú quieras.
Es importante que entiendas que es un programa de AUTORÍA, pues de lo contrario te va a costar mucho entender las respuestas a tu pregunta.