Por supuesto Maelstroom, una cosa es lo que se haga particular y otra es la imagen que has de presentar, al público siempre hay que presentarle trastos, tu fíjate si llegas a ir con la gopro (yo tengo la Hero 3+ Black), como quedas.
Yo el caso que te comento de la Lumix FZ200, son trabajos individuales, como si dijésemos a puerta cerrada.
Pues si la cámara que comentas te sigue rindiendo pueda que si te interese comprar el DN-60, pues estoy de acuerdo totalmente que una cámara no es solo resolución, una cámara se compone de muchas cosas más, yo llevo alrededor de 10 años con las Sony FX1 y la Z1 y no tengo la mayor prisa en cambiar de modelo, pues el 4K lo veo un poco lejano para el gran público.

 Estoy totalmente de acuerdo contigo, mucho trasto mucho problema, aparte este trastillo último que me dices, se le ve muy operativo pero vamos a la calidad de los Black Magic no le llega ni por asombro, para que ye hagas una ligera idea, en HDV o sea la cinta que es lo que hace el ultimo trasto 1 hora son 15-16gb, en el Black Magic 1 hora son 90 Gb, ya puedes ver la diferencia, pero es para lo que es, realizaciones en directo que es para lo que yo lo utilizo.
Como elemento autónomo, su ti cámara tuviese HDMI también te lo recomendaría, pero ya partiendo de la base de lo que tienes hay mercado para que te decidas por otra alternativa.

Yo no hago sociales y para documentales dejo encasa toda mi artillería y me llevo la Panasonic Lumix FZ200, un trastillo de menos de 400,-€ que hace verdaderas maravillas, sobre todo en exteriores.
Suerte con la decisión.

Ese es el que te vale, los de Black Magic solo hay con bateria un conversor HDMI-SDI, los demas requieren alimentacion, a al menos yo no los veo.

Para poder grabar HD, veo que tiene un multiconector de video por componentes, de ese multiconector te saldran tres cables ROJO-VERDE y AZUL que son los que tendrias que enchufar a este conversor:
http://www.blackmagicdesign.com/es/products/miniconverters

Al final de la pagina es uno que pone  MINI CONVERTER ANALOG TO SDI, este es que yo utilizo pues la Sony Z1 y la FX1 no tienen salida HDMI, tienes que hacer un poco mas de desembolso, pues si tubiese HDMI es solo enchufar y punto, ademas tiene una desventaja, no va con baterias hay que alimentarlo a la red.

Hay unos modelos que loS termino de vEr ahora misamo que si van por bateria son estos:
http://www.blackmagicdesign.com/es/products/miniconverterheavyduty

Tu siempre tienes que vuscar uno que ponga ANALOG TO SDI o ANAGOL TO HDMI.

No es necesario meter la cinta, te he entendido tu problema y yo creo que es la opción mas correcta, solo necesitas enchufarlo por HDMI que creo que sera la salida que tendra tu cámara y punto. El cable HDMI que sea 1.4 , o sea,  de una cierta calidad, con un HDMI guarrindongo no te llegara la señal al disco.
con este disco duro, se puede grabar algo mas de dos horas en ProRes.
http://www.appinformatica.com/discos-duros-ssd-kingston-ssdnow-v300-series-240gb-2.5--sata3-c-adp.php

 Yo utilizo ese disco con dos cámaras de cinta la FX1 y la Z1 y saco la señal por RGB a SDI mediante un converso de Black Magic y te puedo decir que la calidad que da bien en ProRes o Avid DNxHD, no se parece ni por asombro a lo que grabas en la cinta, la calidad que da el trasto es sobresaliente.
En el formarto sin compresion ni se me ha ocurrido probarlo, eso ya es tela.

 Focus ya te lo ha dicho todo correctamente, pero yo ahora te lo digo de otra manera para que nunca lo olvidéis.
60i son sesenta MEDIO fotogramas lo que en realidad son 30 fotogramas completos.
Ahora si fuese 60p SI SERIAN  60 fotogramas completos.
Es una simple aclaración que ruego apuntéis en vuestra chuletita particular.

 Aunque dudo que sea entrelazado, pero vamos es lo mismo, estos serían los parámetros que te darían mejor calidad del master:
FORMATO --------------------------   H.264
AJUSTE PREDERTERMINADO----   HD 1080p 25  (esta en la parte baja del desplegable)

               _______________________

VELOCIDAD DE DESTINO------     22 Mbps.
VELOCIDAD MAXIMA-------------   28 Mbps.
               _________________________
Te lo va a exportar a progresivo, pero veras la calidad al visualizar el Master que vas a tener, te generara un fichero con extensión MP4 que después de visualizado será el que utilices para hacer la Autoría en Blu-Ray.
Si tu ordenador va suelto puedes poner en los parámetros de la exportación VBR 2 PASS, tarda algo mas pero también queda un poquito mejor, aunque se lo haces  en VBR 1 Pass casi no apreciaras la diferencia.

 A la hora de exportar un montaje, lo primero es que sepamos cómo están grabados los Clip, lo de COINCIDIR CON LOS AJUSTE ORIGINALES, no lo recomiendo, pues como tú has visto un MP4 te lo ha pasado a un MPEG-2, lo correcto es siempre exportar en el mismo contenedor que grabo la videocámara, en tu caso exportaras a H264 – 1080p 25 (si eres de la zona Pal) y con un bit rate un poquito más de cómo te dice el MEDIAINFO, o sea si te dice que lo ha grabado a 28 Mgs, le pones 30 Mgs, tampoco le pongas más, pues no vas a ganar en calidad.
Luego en el programa de Autoría, veras que te saldrán unos parámetros por defecto, no lo recuerdo ahora mismo, pues hace bastante que no hago Blu-Ray, pero creo que está entorno a los 30 Mgcs., en esto habrá algún colega que te pueda informar mejor, veras que aquí el Bit-rate no tiene nada que ver con los del master, pues este bit-rate es el de la COMPLIACIÓN  a Blu-Ray, tampoco te dejara  tocar los campos, pues Blu-ray es entrelazado, pero no te preocupes por eso si tu video es progresivo.

 Casi un tanto por ciento elevado de los comentarios sobre autoría, DVD-AVCHD-BLURAY, siempre los vinculamos al programa de edición y no tiene nada que ver el uno con el otro, tu puedes editar con premiere y hacer la Autoría con Architec por ejemplo.
¿Qué es lo que tienes que hacer en tu caso?
Tu exporta el Master a la máxima calidad, lo visualizas y luego decides, que Encore no te admite MPEG-2 , cosa rarísima, pues ese justamente es el códec de Blu-ray, lo que creo es que Encore te está fallando, pues pillate otro programa por ejemplo NERO VIDEO que lo hace muy decentemente y si ya quieres unos menús un poco más profesionales inténtalo con el DVD ARCHITEC.
Pero insisto nada tiene que ver el programa de edición con los programas de autoría, son dos programas distintos aunque uno pueda llamar a el otro como el caso que comentas.
Por cierto a mí personalmente no me gusta nada la calidad de Encore, por muy Adobe que sea, es simplemente mi opinión.

 No nos has dicho que sistema operativo tienes, en Windows 7 hay un gran problema con el puerto Firewire, si haces la prueba en un ordenador con XP veras que no tendrás problemas, yo en el PC ya he desistido de capturar, no es que no vaya, es que va cuando le parece te detecta todo pero no graba, en Dv no lo he probado pues hace mucho que no filmo nada en DV, pero vamos es que no se que puede pasar, tengo dos cámaras de cinta y una vez funciona bien con una y otras veces no y ya le he hecho todo tipo de ajustes drivers, cables  etc etc. y tanto en MAC, como WINDOWS XP no me ha dado nunca ningún problema.
Como veras no eres el único con este problema .
No es problema de Premiere ni de otros programas, es el puerto Firewire.

 También como ejemplo te pongo la parte puesta, lo que hace el Zoom H1 a pelo, con sus propios micros.



https://www.youtube.com/watch?v=pqu7adik3p8
Los micros que ves en el escenario no tienen nada que ver con la grabación, eran para monitores que se pudiesen escuchar ellos mismos.
El Zoon H1 este justamente detrás de la directora fuera del escenario en un pie de micro, esta toma ya la había puesto pero es la única que tengo con el H1 pues normalmente utilizo el H4, no es que lo haga mejor, es que tiene limitador y te da más seguridad, por lo demás lo hace exactamente igual.
Ni que decir tiene que el audio está procesado con un editor de audio.

 Como habrás leído bien lo que te dice XarquS, no hay vuelta de hoja.
Lo que no te entiendo es la perdida de sincro labial, no será que este grabando a un bit rate distinto con el grabador externo a el audio que graba la cámara, en Premiere ese caso no se da, pues te hace la conversión muy bien a lo mejor en otros editores no lo hacen, tú tienes que grabar para que eso no te ocurra con el mismo bit-reate que la cámara, o sea 48/16 pues si lo hace a 44,100/16 si puede darte algún desincronismo.
Respecto a un micro de corbata, por supuesto que se lo puedes poner al grabador externo, pero en este caso te recomendaría el H4n, pues dispone de alimentación Phanton, con lo que puedes poner un micro de calidad.

 Yo tengo una DSLR que afortunadamente si tiene control de nivel de entrada manual, pero  aun así, aunque no graba muy mal el sonido, siempre están los ruidos típicos del manejo de la cámara, a no ser que le pongas un micro externo.
Pero aquí viene el gran dilema, ¿ micro externo o grabadora externa?, pues sigo recomendando grabadora externa, y para no complicaros el tema de manejo, COSTE, etc. os recomiendo esta:
http://www.trewaudio.com/store/Zoom-H1-Handy-Recorder.html
Os he puesto esta página, para que veáis la forma de ponerla en la cámara.
La versatilidad que dan estos aparatos es sorprendente y en el caso que os digo el ZOOM H1 cuesta poco más o menos que un micro externo de clase media baja.
Algunos al leerlo dirán que si es que soy representante de la casa, pues no es la primera vez que lo he recomendado, pero la verdad que yo lo utilizo bastante y los resultados son sorprendentes.

 La forma de hacerlo es la misma con Vegas o Premiere,  en Premiere entraras en  EFECTOS DE VIDEO – CLAVE – INCRUSTRACION POR CROMA , con él cuenta gotas, seleccionas el color a eliminar y actúas sobre los tres desplegables hasta conseguir el mejor efecto, hay otras formas de hacerlo en premiere, dependiendo de las situaciones, aunque la más adecuada es la que te he comentado.
Para hacer un croma es IMPORTANTISIMA la iluminación que no te produzca sombras en el fondo, el color del fondo, puede ser de cualquier color que no tenga el presentador, pues es el color que vas a eliminar, el más adecuado es el verde o el azul.
Colocas la foto en  la pista VIDEO -1 y el presentador que es la que vas a efectuar la transparencia en la pista VIDEO-2.