Hola lordw21, te dejo un link de alguien llamado Acem y hace exactamente lo que andas buscando, una reautoria de un DVD de película o serie, conservando los menús originales pero modificando audio, menus, subtítulos, etc.
https://www.youtube.com/channel/UCa4l6yoKk_wwaxzP0ChueEw
Tiene docenas de vídeos sobre edición de dvds y blurays
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