Veo que el tema es antiguo y no te han contestado, pero te aportaré mi granito de arena.
La diferencia es que la gráfica "fabrica" las imágenes, y por eso las puedes ver en el monitor, y la de vídeo sirve para enviar o recibir señales de víreo (por ejemplo, para capturar desde una cámara de seguridad o desde tu vídeo VHS).

Yo tengo un ordenador en el trabajo, y por protección de datos no quiero conectarlo a internet. A la vez necesito skype para hablar con clientes, pero no quiero tener 2 monitores. Mi idea es instalar una capturadora de vídeo en el ordenador "seguro" y capturar la imagen que sale del ordenador "con internet", y tenerlo en una ventanita dentro del monitor (tema aparte es lo de tener 2 teclados, pero ese es otro tema).

Aportaciones? Gracias.