Hola.

A mi me ocurrió algo parecido con una JVC que tenía DV In. Mi caso era un poco diferente ya que sí veía la imagen en el LCD pero no en la Tele. Era una problema de la cámara que no hacía el loop hacia la salida analógica.

Ahora tengo una Sony Handycam DCR-HC90E que ya tiene dos años y medio de antigüedad y me va perfecta. Comprueba que realmente tienes activado el DV-In (si puedes conectarla a otra cámara que tenga DV-Out sabrás si el problema lo tienes en la cámara o en el Mac.
Con respecto al mac yo trabajo con FinalCut Express HD 3.0 y lo único que hago es decirle en el menu Easy Setup DV-PAL DV Converter.
Lo que hace esta opción es enviar a la salida DV los previos del Canvas.

Espero haberte ayudado.