Si no pierde calidad mejor para mi 

Gracias por tu respuesta, lo he probado y me ha salido bien. Pero al final me estaba complicando yo la vida demasiado. No sé porque estaba empeñada en transformarlo a mpg. Con el virtualdubmod puedo pasar el archivo ogm a avi, quitando las pistas de audio que no me interesan (dejando solo la de español en ac3). Y teniendo el archivo avi ya puedo utilizar mi programa de autoría de DVD (nerovision) para grabar el dvd puesto que lo acepta sin problemas. Escribo esto por si a alguien le sirve para algo. Por lo menos para no comerse el tarro tanto como yo.
¡Saludos!

NOTA: Supongo que con el paso intermedio a AVI se perderá calidad pero en este caso no me importa. Tengo que pasar muchos capítulos y me resulta más cómodo que tener que extraer el audio y luego indicarle al nerovision que lo añada.

¡Saludos! Estoy un poco mareada con este problemilla que tengo, así que no sé si me explicaré bien. Antes de nada, he leído unos cuantos manuales, he buscado en varios foros, y cada vez me mareo más. 
Gracias de antemano.