¿Hay alguna manera de visualizar la fecha y hora de la grabación?-Esta información está en la cinta, pues es posible visionarla en la reprodución, pero no se FC la captura como captura el Timecode.

Usa DV Analyzer. Se distribuye bajo licencia GPL, es decir, es gratuito y de código abierto:

http://www.avpreserve.com/dvanalyzer/

Lo he probado con miniDV y funciona correctamente (ver imagen) Probablemente funcione con HDV, pero no lo he podido probar porque siempre convierto mis cintas HDV a Apple ProRes y esa información únicamente se guarda si se hace una captura DIRECTA de la cinta, sin transcodificación alguna.

Un saludo