Hola, utilizo premiere y adobe encore para la edicion de video y menus, pero no se como poner un menu para ejecutar canciones mp3 que meta en el dvd.

alguien sabe como?

saludos

No utilizo Premiere pero supongo que con todos los programas de edición se puede hacer de forma similar.
Si he entendido bien tu pregunta, quieres hacer un DVD sólo con mp3 ¿es así?

Aunque el DVD sea en un principio únicmente de mp3, tiene que haber algún tipo de imagen en la pista de vídeo, aunque sea una foto estática o un fondo negro. Si eliges un fondo negro puedes bajarle al máximo el bitrate para que te ocupe lo mínimo. Si el espacio no es problema, puedes poner varias fotos, te quedará más vistoso.

A la hora de poner los enlaces de menú, lo haces sobre la pista de video, en los lugares que te interese según tengas los mp3.
Ahora bien, supongo que los enlaces los pondrás para grupos de canciones, porque si quieres tener una entrada por canción te va a salir un menú como una enciclopedia. No sé cuantos enlaces admite premiere, pero hay programas que tienen un tope de 99.
Supongo que será por grupos, temas o lo que sea.

Para los botones de menú yo pongo una foto del grupo que canta en ese momento, pero eso ya va a gustos  

No puedes incluir audio en mp3 en un DVD. Tendrás que hacer como dice boira, un video (negro o no, como prefieras) con el audio que quieras pero en MPEG1-Layer2, AC3 o PCM, que son los formatos de audio admitido.