HOla a ver si alguna galan me ayuda:

Cuando abro el Tmpgenc para hacer algun vcd , este no me da la opcion para cambiar la configuracion del mpg. de salida sino que me deja con una sola configuracion standar.
 la version que tengo es  la 2.521

Es que la configuración de VCD estandar, es precisamente eso, estandar, mpg1 a 352x288 con bitrate constante de 1150 k/s.
Si quieres variar algo de esto, tienes que hacerlo manualmente, sin elegir ninguna plantilla.
Cierras el asistente del principio, cargas el video y en settings podrás modificarlo todo a tu gusto.

esta bastante claro, ademas si quieres cambiar los bitrrates del estandar, ejemplo cvcd debes de realizarlo como nonstandar en la ultima pestaña, si no la codificacion no valdra para quemarla