Cuando edites el menú, selecciona el cuadro donde quieras crear el enlace de capítulo y por defecto te saldrá este cuadro en el menú. Si no te gusta y quieres cambiarlo, selecciona otra imagen, (bien de algún fotograma u otra que tú edites) después de ajustar el capítulo y le das a "Ajustar miniatura".