Hola, creo que podrías usar "rotobrush". Es una herramienta muy útil aunque si intentas hacer un tramo largo te llevará tiempo y mucha atención. Recién estoy comenzando con AE y tal vez mi aporte no sea muy acertado. De todos modos te dejo algo que vi y creo puede ser de utilidad.
https://www.youtube.com/watch?v=48UGHzlM4p0
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