Muchas gracias, hare la prueba

Hola, como podreis imaginar soy nuevo en el foro y llego aqui despues de dias de busqueda incansable por la red e interminables comeduras de coco, vuestro foro es impresionante y mis felicitaciones al respecto.
La causa de mis cavilaciones espero que por lo menos sea original y estimulante, y ojala me podais ayudar.
A los hechos...
Resulta que yo trabajo en una clinica veterinaria, en ella trabajamos con fluoroscopia (como una radiografia en tiempo real) mi trabajo es capturar esos videos y llegado el caso repetirlos a camara lenta o dejar una imagen congelada. De momento lo hacemos con un grabador de DVD y dos monitores (uno es donde dejo la imagen congelada y en el otro siempre se ve directamente la señal de fluoroscopio) pero es un engorro trabajar con esas imagenes despues. Yo he pensado que seria mas bonito capturarlas directamente sobre un PC y asi me gustaria proponerselo al jefe cuando tenga mas o menos claro como hacerlo.

Mi idea seria montar un PC con dos monitores de tal forma que pueda grabar la señal del fluoroscopio en uno y dejar una imagen congelada en el otro (o dos imagenes congeladas) asi podria tambien tomar medidas en una de las imagenes congeladas mientras que dejo la otra en la pantalla que ven los cirujanos.
Por lo tanto necesito (si no me equivoco) una tarjeta de video con dual monitor y un software que me permita pasar a pantalla completa mientrar registro y que me permita tambien volver atras para reproducir a camara lenta lo que acabo de capturar.

Me parece que eso es todo, como vereis es un asunto complicadillo (por lo menos de explicar). Me gustaria saber que software me recomendarias para esto, que tarjeta grafica, que problemas puedo encontrarme y ya de paso si sabeis de algun software de imagen que me permita tomar medidas sobre una foto.

Siento mucho largaros tremendo rollo, espero que por lo menos resulte algo original y si alguien puede ayudarme se lo agradezco muchisimo

Un saludo
Alvaro