Muy buenas.

Vez pasada pregunté cómo podía reducir el grano de película, y me dijeron que pruebe con Neat Video. Noto que este plug-in marca la imagen con un texto, razón por la cual no me sirve (a menos que conozcan forma de que esto no pase)

Podría hacer algo similar utilizando un desenfoque gausiano. Pero a lo que voy: tecnicamente, es preferible que la imagen se vea granulada o desenfocada?

Gracias.

CitarNoto que este plug-in marca la imagen con un texto, razón por la cual no me sirve (a menos que conozcan forma de que esto no pase)

Las empresas desarrolladoras de aplicaciones informáticasde -programas, plugins, etc.- de carácter comercial (de pago, no gratuitos) permiten la libre utilización de estos para que los prueben y evaluen su eficacia en base a las necesidades del usuario. Las versiones de estos programas se denominan "demo" (de prueba).
Obviamente, las empresas desarrolladoras no están dispuestas a regalar sus productos para que el usuario los pruebe. Es un caso parecido a lo que en España realizan algunos restaurantes con los novios ante un compromiso de contratación de servicios para festejar una boda: invitan a los novios a probar el menu elegido antes de la celebración. De sentido común es que el restaurant no invitará a probar el menu a toda la familia de los novios.
Lo mismo ocurre con las empresas que venden sus programas informáticos: te lo dejan probar, pero con limitaciones.

En tu caso, la marca de agua es una limitación. De sentido común es que la marca de agua desaparecerá comprando el programa.

Citartecnicamente, es preferible que la imagen se vea granulada o desenfocada?

Técnicamente no es preferible ninguna de las dos opciones, pero el desenfoque tiene peor reputación que el grano de una secuencia.

Saludos