"Habilitar pista para grabación" para que sirve? Ya que hay veces que presiono solamente el boton con el icono de microfono (grabacion en off) e igualmente graba

No sé dónde has visto esa frase, en mi versión de Premiere no la encuentro; el ícono del micrófono es justo para eso, para preparar la pista para grabar.

Saludos.

Y si no le aparece esa R, clic derecho personalizar, ahí esta el botón.

Pregunté esto porque habia visto un tutorial donde grababan la voz y utilizaban ambos botones, este y luego el de micrófono

Es algo común para armar las pistas que se necesiten para luego ejecutar de un comando la grabación simultánea de las pistas armadas. Se necesita la ventana de la mezcladora de pista donde aparecerá por sí mismo el iconod de R o "record". Es habitual que se use hardware de sonido con varias entradas bien de línea, efectos, micrófonos, etc...

X.

El que sabe, sabe.

Gracias maestro.