La carpeta que te genera Adobe Premiere

Adobe Premiere Preview Files

¿¿¿¿Se puede borrar una vez que hemos acabado el proyecto?

Quiero saber si se puede quitar y que no afecte al proyecto realizado.

si tus previos están en esa carpeta y la borras tendrás que volver a renderizar cuando habras de nuevo el proyecto.
es el único incoveniente...si es un proyecto "a archivar" y prefires ahorras espacio la puedes borrar sin problema.