Hola
Para poner un video de fondo de un menu antes tienes que haberlo importado y en la version de Encore Dvd 1.5
solo puedes elegir la duracion pero no donde empieza, si no me equivoco.

En Encore DVD 2.0 para poner un video de fondo en el Menútienes que hacer esto:
  - Importas el video en la pestaña de proyecto.
  - En la vista de monitor seleccionas la pestaña de Menú.
  -Ahora en la pestaña Proyecto arrastras el cli de video que quieres que se vea de fondo mientras mantienes la teclas ALT pulsada.

Para hacer un boton con un fondo de video en movimiento:
  - Haces lo mismo que en la explicación anterior pero sin presionar ALT.

De todas formas, ayer me di cuenta que el mejor tutorial de todos es la ayuda del propio programa, F1, desde ahí he solucionado prácticamente todas las dudas.

Espero serte de ayuda.
Un saludo.

Asi es, y tanto en Encore 1.5 como 2.0 se puede hacer esto.

Nota: es importante que, teniendo activo el menu en donde tengas el boton con movimiento te vallas a la ventana de opciones de menu, en la pestaña de movimiento activas la opcion Botones de Animacion, y a continuacion seleccionas el tiempo que quieres que dure el boton y si quieres que se repita indefinidamente o ciertas veces....

Despues te vas a archivo-procesar y seleccionas Menus en Movimiento, para que puedas visualisar el video