Vegas es un programa profesional, pero relativamente fácil de usar. Faltan algunas opciones facilitadas para usuarios aficionados por otros programas orientados para este sector. Pero vayamos por partes:

No captura en mpeg.
No tiene renderizado inteligente (pero sería bueno que lo tuviera y algún día lo tendrá).
Vegas captura en DV (el de tu cámara) o HDV (alta definición). Realmente cuando decimos "capturar" queremos decir "transferir". Es como si pasásemos contenido de un disco duro a otro. En este caso de cinta miniDV a disco duro, o sea, es una transferencia de datos.

No te preocupes por la calidad porque cuando capturas en DV estás volcando exactamente el contenido de la cinta en el mismo formato de esta en el disco duro. En DV sí hay un renderizado inteligente; solo se vuelve a comprimir los cambios y lo demás se copia directamente.

Feliz edición.

X.