Pues primero tienes que crear las carpetas necesarias y luego en Vegas poner las rutas apuntando a estas. Vegas debe abrirse como administrador y marcar la casilla "Iniciar todos los nuevos proyectos con esta configuración" o los cambios no tendrán efecto.
Así es como lo tengo yo:
En la ventana de Propiedades de Proyecto:
En la pestaña "Video" Carpeta de Archivos Prerenderizados:

subir fotos a internet
En la pestaña "Audio" Carpeta de archivos grabados:

subirimagenes
En Preferencias: Carpeta de archivos temporales:

imag
X.
Así es como lo tengo yo:
En la ventana de Propiedades de Proyecto:
En la pestaña "Video" Carpeta de Archivos Prerenderizados:

subir fotos a internet
En la pestaña "Audio" Carpeta de archivos grabados:

subirimagenes
En Preferencias: Carpeta de archivos temporales:

imag
X.