Hola  a todos, antes de nada gracias por vuestras respuestas, creo que he solucionado el problema mas o menos. Os cuento:
Capturo con una tarjeta de TV (hauppage theatre)tengo un pentium IV a 2Gb, con dos discos duros de 80 y 60 Gb, y 1Gb de Ram.
La camara de video es Hi8 y capturo por S-video
El sofware que utilizo para la captura es el ulead DVD moviefactory II en concreto la captura cuando me fallaba la había realizado en:
Formato de video YUY2  720x576; Configuración MPG DVD pal VBR 720x576, 8000 kbps, calidad 12, audio LPCM y en las configuraciones avanzadas de MPG dejo sin marcar el desinterlazar.
En editar preferencias marco guardar desinterlazado, proporcion de fregado 13.
En opciones de guardar video  realizar rendimiento de pixel no cuadrado, realizar inteligente Smart render.

Bueno despues de decir la configuración que habitualmente intentaba capturar, os digo las pruebas que he hecho, he ido probando diferentes formatos de video y diferentes configuraciones de mpg:
Formato video   720x576. Conf mpg DVDpal 720x576 calidad 12
Formato video   720x576  Conf mpg        480x576 calidad 12
Formato video   640x576  Conf mpg        720x576 calidad 12
Formato video   640x576  Conf mpg        480x576 calidad 12
Formato video   480x576  Conf mpg        720x576 calidad 12
Formato video   480x576  Conf mpg        480x576 calidad 12
Formato video   352x288  Conf mpg        480x576 calidad 12
Formato video   352x288  Conf mpg        352x288 calidad 12
Formato video   480x576  Conf mpg        352x288 calidad 12
Formato video   720x576  Conf mpg        352x288 calidad 15

Las conclusiones han sido que según iba haciendo pruebas se iba reduciendo el efecto de movimiento que me hacia (como si fuese unos dientes de sierra)( sin llegar a hacer saltos ni pixels)siendo las ultimas tres configuraciones las mejores.
Entoces mi pregunta es  cual es la diferencia entre variar el formato de video o la configuracion de mpg ya que en la ultima se ve  bien y el formato de video es la formato mas alto que tengo. Y si hay alguna manera de que pueda capturar con un mayor cuadro en cuanto a la configuración del mpg. Ya que por lo que he ido leyendo en el foro es mejor calidad cuanto mas alto es el tamaño del cuadro.
Muchas gracias y espero no ser demasiado pesado.
Un saludo

Hola a todos, llevo poco tiempo haciendo edicion, la verdad es que me he dedicado ha averiguar como funcionan algunos programas y he ido creando archivos en mpg para despues crear los dvd, y ahora que los he creado me he dado cuenta que fallan al verlos en el reproductor.
me intentare explicar, he capturado a la mejor resolucion y el formato de captura en el ordenador se ve bien lo he procesado y he puesto titulos y demas, luego lo he guardado y lo he creado en dvd, pues bien las imagenes que estan quietas muy bien, pero las que hay moviemiento se ven mal como si les faltasen frames, (en concreto uno de los videos es un concierto de musica de unos niños, pues bien para que os hagais la  idea el que toca el violin se ve perfecto pero la mano que mueve el arco se ve mal)no se ha que puede ser debido, como os he dicho la captura parece que esta bien.
Pd: he capturado con el dvmoviefactory II

No se si habras solucionado el problema. Lo que quieres hacer no lo he echo nunca, pero dandome una vuelta por el foro y leyendo unos cuantos mensajes he llegado hasta esta pagina, http://www.heroglyph.de/gb/index.html es de un programa que sirve para hacer efectos hay uno que justamente sale una carrera y se sobreposicionan las letras, no se si sera esto lo que querias, bueno espero haberte sido de ayuda,
PD: por lo que he leido pone que se puede utilizar con media studio.

Hola, llevo poco en esto pero he echo algunos pinitos, bueno al lio, yo lo que utilizo es el ulead gif animator, lo convierto en avi o mpg y lo renombro, luego lo inserto en la linea de tiempo v2 en la v1 he puesto la fotografia o el video que quiero que salga el gif (suponiendo que quieras superponerlo, despues con el boton derecho escojo sobreposicion y escojo croma le doy aceptar y listo. Tabien le pongo una trayectoria o estatica o de movimiento dependiendo del gif.
bueno espero haberte sido de ayuda.