No hace falta que pases nada. Convierte los archivos dat a mpg. Si son VCDs, el propio mpg1 resultante te servirá para realizar la nueva autoría de DVD. Lo mismo si son CVDs. Si se trata de SVCDs tendras que convertirlos a un formato compatible, por ejemplo CVD (352x576).
Ademas, el audio tendras que convertirlo a 48KHz.

Pues con cualquier reproductor de video, el mismo windows media player.

Puedes hacer un video (estatico o dinamico) con la duracion que quieras y la musica de fondo, con las distintas opciones del menu, con el programa de edicion que prefieras. Ese video le importas en VCDEasy y lo configuras de manera que se reproduzca una sola vez (no indefinidamente) y para que cuando termine se inicie de nuevo, para que así haga loop sobe si mismo. Configura las distintas teclas y de esa manera en cualquier momento durante la reproduccion del video cuando se pulse alguna tecla, dirigirá la reproduccion como lo hayas configurado.

Muchos programas de autoria de VCD (VCDEasy) te permiten añadir una carpeta a la estructura con archivos como por ejemplo el video original en mpg.

Como bien dice Olaz dentro de la seccion Herramientas de VCDEasy tienes un apartado para convertir el archivo .dat que se encuentra dentro de la carpeta MPEGAV del VCD al mpg original.

No, fotograma a fotograma y mucha paciencia.

El problema de la calidad de imagen se debe a que si creas la imagen al tamaño del fotograma (720x576) donde pones 4 fotos y luego vas moviendo la imagen para ir viendo una a una, al ampliar por fuerza pixela. Solucion crea la imagen a un tamaño mayor (cuanto mas mejor) y luego en Premiere reduce de tamaño. Asi al acercarte y ampliar no perderás calidad. Ademas si le aplicas el flicker removal, evitarás parpadeos.
Si no ves el clip de fondo es porque no habras aplicado ninguna trasparencia al clip de arriba, por lo que este tapará al de abajo.

Vamos a ver, si solo quieres añadir un menu y capitulos sin cambiar el video, extrae el video en mpg (con DVD Decrypter por ejemplo) y ese video le usas en una nueva autoria con el programa que prefieras. De esta manera ahorrarás bastante tiempo y no tendras que recomprimir de avi a mpg de nuevo con la consiguiente perdida de calidad.

Pero ademas no vale cualquier rojo, tiene que ser rojo puro (255,0,0), azul puro (0,0,255), blanco puro (255,255,255) y negro puro (0,0,0).

Con PowerDVD o cualquier reproductor DVD similar puedes ver el VCD en el ordenador como si se tratara del reproductor de sobremesa con sus menus, capitulos, etc.
Aun así puedes ver el video, con el mismo media player del guindos. Lo tienes en la carpeta MPEGAV y es un archivo con extension .dat. Pinchas sobre el con el boton dcho del raton y elige abrir con... y seleccionas el media player. Pero de esta manera solo verás el video en bruto, sin la estructura de la autoría.

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Pincha en el boton dcho sobre el clip y te vas a field options y marcas Flicker removal.

Pos no, en general los compresores externos, y el TMPGEnc en particular, dan mas calidad que los compresores que traen los programas de "todo en uno".

Tobyas, te me adelantaste en la reprimenda  

Y no es tan dificil de encontrar, solo hay que poner TrackerCam en el google y darle a enter.....

http://192.75.254.8/TCamWeb/download/Tr ... are512.exe