...ufff.... no pides nada....

Le he visto cocinar de diferentes maneras y la siguen llamando así....

Sólo con buscar p.e. en http://www.lapaella.net/

ya te irás dando una idea, pero el tema es que aquí en su tierra, la madre del cordero es que sea en la "paella" y NO en la "paellera" y que tampoco debe de ser una cazuela profunda como algunos la realizan y no deja de ser un arroz al horno....

Otra cuestión es el agua, que aquí en el mediterráneo quizás es que sea demasiado calcárea....

La cocina con fuego de leña y repartido....

Previo es el "sofrito" y como no el tipo de arroz.....

Las verduras lo condicionan.... (con habas y pimiento rojo, pero los guisantes pueden ser un sacrilegio).

Los hay de diversos tipos (de carne o de pescado), hasta las mixtas (carne y pescado) pero no es conveniente pues el pescado suele dominar el sabor....

De carne (suele llevar pollo o conejo).... y otra cuestión es que se le ponga marisco (gambas, carabineros, clochinas -mejillones-, etc) casi como adorno....

Hay quien le "tira" de todo, pero no es plan de poner pulpo o patatas....

Hay otras formas de arroces (al forn -horno-, carranc -cangrejo o buey de mar-, caldoso, negre - negro con la tinta del calamar-, a banda -aparte- con alioli -ajo y aceite-, etc) pensando que es un plato que como tal es muy socorrido y que admite de todo....

El punto es una cuestión de práctica, pues se puede quedar "pasado" o no llegar a él....

Y por supuesto el "socarrat" (que se queda pegado a la paellera abajo) es algo incomensurable....

Suele ser plato único, con entrantes de ensalada o aperitivos, mientras "se hecha el arroz" y es previo el enseñarlo y casi más que servirlo en platos se prefiere ponerlo en el centro y todos atacar con cuchara

... y sangría fresquita

Vaya hambre me has despertado hyrax. MMMMMMMMM. Hace mucho que no me como una buena paella.

Cita de: "renderforce"Vaya hambre me has despertado hyrax. MMMMMMMMM. Hace mucho que no me como una buena p**lla.

Censuradme, borradme, maltratadme    ... NO HE PODIDO EVITARLO.... era superior a mis fuerzas....  

Jajajajajajaa No pasa na hombre, yo mismo estuve a punto de hacer el chistecito, pero no me atreví. De todas formas te diré que prefiero las almejas, coquinas... o cualquier otro tipo de bivalvo (no se si esto último está bien escrito) para echarle a mi paella.