He grabado hasta ahora en 5.1 porque en su momento lo configuré así y por inercia seguí con éste esquema; por otra parte el programa que utilizaba me ponía el audio en una sola pista lo que implicaba una edición muy cómoda.
Evidentemente a partir de ahora configuraré la grabación a 2.0, que para mí es suficiente.

En cualquier caso como ahora los clips los tengo en 5.1  voy a ver si con las herramientas que mencionáis puedo resolver el problema.

Muchas gracias a los que habéis contestado, por la rápida respuesta y por la bienvenida a éste foro.

He grabado unos clips de vídeo con el audio en 5.1.
El programa que usaba hasta ahora(Powerdirector) me representaba éste tipo de clips  en una sola pista, lo que me permitía editar sin problemas y al final renderizar a estéreo.

El Vegas me presenta el audio en 4 pistas, lo que supone llenar el Timeline con un montón de pistas irrelevantes y con la consiguiente complejidad en la edición.

XarquS tiene un tutorial que hace justo lo contrario: de pista mono a dos pistas pseudo-estéreo o incluso a las pistas para 5.1, pero de lo que yo pregunto llevo 4 días y no encontré nada.