Estimado amigo, he leido todas las sugerencias que aqui te han dado, discrepo en cuanto a las soluciones que te dan pues yo trabajo posproducción, el efecto que tu deseas es un poco trabajoso y engorroso pero se logra con una sola filmación en tiempo real, no tienes necesidad de un trabajo actoral por parte del protagonista, en este caso puedes usar barios softwares para lograr ese efecto lo mismo puedes hacerlo con photoshop mediante la tecnica de estop motion o lo puedes lograr con un software que se denomina mocha, que este software te permite recortar al personaje protagonico y mantenerlo en su misma velocidad independientemente del fondoesto lo logras duplicando las capas ya que la capas que tienes delante sería el protagonista que lo pondrias en una belocidad y la capa que tienes debajo sería el fondo o el resto del ambiente que puedes modificar libremente su velocidad sin afectar el protagonico, esto es un trabajo muy duro pero se logra en posproducción.

Se me olvido recomendarte que si quieres una buena camara, lo primero que tienes que saber es para que la vas a usar, si es para bodas y 15, para reportajes o para que? de ahi entonces buscar una camara que se ajuste a lo que quieres o si la quieres que abarque todo pues te recomiendo una NEX F100 de Sony.

Lo primero que tienes que tener en cuenta es conocimiento de fotografía, 2-verificar si la camara tiene los ajustes de foco y sun manuales, comprobar que tenga un buen rango dinamico, que la calidad del formato de grabación te permita obtener una buena calidad de video yq ue el medio de almacenamiento tenga una buena capacidad, esto es lo minimo que puedas tener como bace para comprar una camara, hay otras condiciones para medir una camara de grabación de video, pero ya tendrias que tener un basto conociemiento de fotografía para dominar estos parametros.