hola,
para Final Cut Express HD en castellano, creo que en este momento no hay nada. Pero para conocer el FCP de forma basica, hay  libros (editado por Anaya Multimedia: http://www.agapea.com/Final-Cut-Pro-4-n10359i.htm o también, http://www.agapea.com/Final-Cut-Pro-HD-n168146i.htm ) y también en la web de: http://macuarium.com en su sección de descargas>Documentos>Tutorial Final Cut Pro HD en Castellano (es la versión 4.5 de FCP, del autor: Insólito, y hay 2 tutoriales), puedes introducirte en los aspectos más básicos de FCP.
Espero que te puedan ayudar.
Saludos.

hola,
el FCP no trabaja con mp3. Tienes que transformarlo a AIFF, para ello puedes usar el iTunes u otro programa que lo haga.
Saludos.