Esta opcion esta en:
Source Setup - Edit clip - Audio

Ahí me da a elegir entre Stereo o Bilingual, ¿para que es cada una?

Y la opcion Re-Encoding que le sigue cual es su utilidad.

Gracias, y muy bueno el manual.

Lo de estéreo y bilingual no sé por qué es, no lo he usado nunca. En cuanto a lo de re-enconde el audio, sirve para codificar el audio nuevamente si no cumple con las características del DVD o se quiere comprimir del formato que trae el vídeo importado a otro formato:
- no cumple el estándar DVD si el audio viene a 44.1 kHz cuando debe estar a 48 kHz.
- el audio original se puede importar en PCM o wav y luego comprimirlo a mp2 con el propio programa durante la exportación
¿Dónde se define todo eso? En la parte superior izquierda de la pantalla de Source Setup hay un recuadro pequeño en el que se especifican las Tracks (películas) del DVD. Si pinchas en Settings verás que te muestra la información del vídeo, puedes cambiar el nombre de la película (que luego saldrá en el menú) y puedes definir el audio al que quieres comprimir:
- formato: mp2 o LPCM
- frecuencia: sólo 48000 Hz
- canal: estéreo o mono
- monolingual o bilingual (ya he dicho que no sé cómo funciona)
- bitrate de audio

En teoria Bilingual = Dual

Sirve para codificar los audios en los que en el canal izquierdo hay idioma y en el canal derecho otro. Si haceis un pequeña prueba con el TMPEG-Encoder, podreis observar como en el mediaplayer6.4 (inicio->ejecutar->mplayer2) luego os deja cambiar el idioma de uno a otro ; o al menos yo cuando hacia mis primeras codificaciones a mpeg me lo permitia.

NOTA: Yo esto lo hacia con TMPEG-Encoder, digo yo que debe ser la misma opción.