Entiendo que la captura digital (firewire) es siempre igual, que no depende de la tarjeta, que siempre "pesara" lo mismo utilicemos un software u otro? Es decir, la calidad ¿es la misma?

Pero ¿Y con la generación de un fichero MPEG? Si ponemos las mismas características de sonido, calidad de video, bitrate,... utilizando diferente software el resultado ¿es el mismo? ¿Qué software es mejor? (en cuanto a la calidad final)

El software a fin de cuentas  ¿es mejor o peor por las funcionalidades del mismo?

¿Qué opinais? o ¿Qué sabeis?

Desde mi punto de vista, lo mejor o peor es muy relativo, disponer de funcionalidades puede ser importante si las necesitas mas que la calidad. Si lo que quieres es calidad, un programa parco puede ser muy util. Lo ideal es tener las dos cosas junta, pero eso es dificil, de ahí que existan tantos productos.
Usar un compresor u otro influye en la calidad, ya que cada uno comprimirá siguiendo sus reglas. Los hay con menos calidad pero muy rápidos y los hay con calidad pero lentos. Y los intermedios con diferentes ratios calidad/rapidez/opciones/precio/etc.
Cada cual te recomendará uno, pásate por el subforo de encuestas.
Saludos.